พาย, พาย, พาย, พายอบจากแป้งยีสต์ ขนมปัง โดนัท ชีสเค้ก เพรทเซล และอื่นๆ อีกมากมาย ชื่อที่สองของแป้งยีสต์มีรสเปรี้ยว ยีสต์ในแป้งหมักทำให้น้ำตาลแตกเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ฟองสบู่ก่อตัวขึ้นในแป้งแล้วคลายและยกขึ้น นวดแป้งวันนี้และทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณมีความสุขด้วยพายแสนอร่อย!
มันจำเป็น
-
- 50 กรัม ยีสต์สด
- 0.5 ลิตร นม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 800 กรัม แป้งเกรดสูงสุด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งยีสต์สามารถนวดด้วยฟองน้ำและไม่มีแป้ง วิธีการฟองน้ำนั้นโบราณกว่า ขั้นแรกให้นวดแป้งแล้วนวดแป้ง ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 3-4 ชั่วโมง วิธีที่สองเร็วกว่าและง่ายกว่ามาก เหมาะสำหรับการอบเค้กและพาย มาอาศัยกัน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เพิ่มยีสต์สดและคนให้เข้ากัน ยีสต์จะต้องละลายในนมอย่างสมบูรณ์ ใช้ช้อนหรือไม้พาย. ทิ้งหม้อไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วคนเป็นวงกลม จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรง (ค่อยๆ เป็นบางส่วน) และเพิ่มลงในถาดแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งขณะนวดแป้ง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจน มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสว่างขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้งจนแป้งไม่ติดขอบหม้อและมือ อย่างไรก็ตามไม่ควรสูงชันเกินไป แป้งที่นวดแล้วจะเบา ฟู เหนียวหนึบและยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 5
โรยแป้งให้ทั่วแป้งแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าสะอาด วางในที่อบอุ่นเพื่อยก เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้นวดด้วยช้อน หลังจากยกที่สองคุณสามารถเริ่มเตาอบได้!