ปลามีสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ธาตุและวิตามินซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นอาหารประเภทปลาจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา นอกจากนี้จานปลาก็อร่อยมากและไม่หนักเท่าจานเนื้อ
เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับปลา
การใช้เครื่องเทศที่แม่นยำและถูกต้องเป็นศิลปะการทำอาหารที่ละเอียดอ่อน เครื่องเทศต่าง ๆ เหมาะสำหรับปลา จานสีเครื่องเทศที่ใช้ในประเพณีการทำอาหารประจำชาติมีความหลากหลายมาก พืชที่เติบโตได้ดีในภูมิภาคนี้มักใช้ แต่วันนี้เกือบทุกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลาสามารถพบได้ทุกที่
วิธีการเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
ปลาหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับรากมะนาว มะนาว ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และขึ้นฉ่าย ปลาสามารถปรุงด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทาร์รากอน, มาจอแรม, โป๊ยกั๊ก, โรสแมรี่, ยี่หร่า สีแดงสีดำและออลสไปซ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับปลา
ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักชี ยี่หร่า ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ หัวหอม, เสจ, กระเทียม, มัสตาร์ดขาว, lavrushka, โหระพา, สะระแหน่และบาล์มมะนาวเหมาะสำหรับอาหารจานปลา
แน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องผสมเครื่องเทศอย่างถูกต้องและไม่หักโหมกับปริมาณ เครื่องเทศควรเสริมและเน้นย้ำถึงรสชาติตามธรรมชาติของปลาอย่างสวยงาม ไม่ขัดจังหวะ
การเลือกเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป (ปลาต้ม, อบ, ทอด, ตุ๋น, แห้ง, ปลารมควัน) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงแบบเดียวกันสำหรับปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็ม แต่อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติต่างกัน