ในฤดูหนาวหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามิน มีวิธีแก้ปัญหามากมายรวมถึงการใช้สารเติมแต่งเทียมและวิตามินรวม แต่ทำไมต้องซื้อของปลอมที่ร้านขายยา ในเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารอย่างอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยวิตามิน ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วย เบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ
การเตรียมลูกพลัมให้แห้ง
ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน แต่ต้องการตุนลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการลูกพลัมที่สุกเต็มที่และแน่นและแน่นเมื่อสัมผัส คัดแยกออก ยกเว้นบริเวณที่เน่าเสีย อ่อน หรือสุกเกินไป ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้แห้งสนิท ล้างลูกพลัมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง อย่าลืมเอาก้านออก กระดูกสามารถทิ้งไว้ได้เพราะมีสารอาหารมากมาย
การลวกเป็นกระบวนการที่จำเป็นสำหรับการเร่งการระเหยของความชื้นจากผลไม้ ในระหว่างที่รอยแตกเล็ก ๆ เกิดขึ้นบนผิวหนังเนื่องจากลูกพลัมแห้งเร็วขึ้น หากคุณเอาช่องว่างขนาดใหญ่พอแล้วผ่าครึ่ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
จุ่มลูกพลัมในน้ำเดือดกับเบกกิ้งโซดาที่ละลายในนั้น (ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อลิตร) และเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที ถัดไปต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
วิธีการอบแห้งผลไม้
ที่นิยมมากที่สุดคือสามตัวเลือกสำหรับการอบแห้งลูกพลัม:
- ในเตาอบ
- ในไมโครเวฟ
- ในดวงอาทิตย์.
กระบวนการทำให้แห้งด้วยเตาอบเกิดขึ้นในสามขั้นตอน เตาอบร้อนถึง 50 ° C พลัมวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากคุณผ่าครึ่งลูกพลัมแล้ว ให้วางลูกพลัมหงายหน้าขึ้น ถัดไปวางแผ่นอบที่มีลูกพลัมในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้นำผลไม้ออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง 5 ชั่วโมง ถัดไปต้องปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง. ในขั้นตอนสุดท้าย เปิดเตาอบที่ 75 ° C และแห้งจนนุ่ม
ในการทำให้บ๊วยแห้งในไมโครเวฟ คุณจะต้องสังเกตกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าถ้าเอาผลไม้ผ่าครึ่งซึ่งไม่ต้องลวก นำเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในชั้นเดียว ลอกด้านหนึ่งลงบนจานแบน คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นเอาผลไม้ออก เอาผ้าเช็ดปาก และวางจานในเตาอบอีกครั้งโดยตั้งค่ากำลังสูงสุด แห้งจนนุ่ม
ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติที่สุดซึ่งไม่ต้องการการลวกก็คือการตากแดด ลูกพลัมจะต้องถูกตัด, ผ่า, วางบนแผ่นไม้อัด, แผ่นอบหรือถาด, ตัดเป็นชิ้น ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เสื่อมสภาพหรือเน่า พลิกกลับด้านให้แห้งเท่าๆ กัน อย่าลืมนำมันเข้าไปในห้องในเวลากลางคืน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้บ๊วยแห้งในที่ร่มเป็นเวลา 3-4 วัน