เราเคยชินกับความจริงที่ว่าพายเป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่พายที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก
มันจำเป็น
- - 4 อกไก่ (เนื้อ);
- - แชมเปญ 150 กรัม
- - แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 ชั้น
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - น้ำซุปไก่ 300 มล.
- - 6-7 หัวหอม;
- - เนย 20 กรัม
- - 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
- - ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- - แป้ง 1 ช้อนชา
- - 1 ไข่;
- - น้ำมันพืช โหระพา เกลือ พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือ พริกไทย เนย ลูกจันทน์เทศ โหระพา และต้นหอมสับ ผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ไก่ ใส่ครีม, แป้ง, มัสตาร์ดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ของเหลวส่วนเกินควรระเหย
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบขนาดเล็ก (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
ขั้นตอนที่ 4
คลึงแป้งพัฟออกมาเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย ปิดไส้ของพายด้วยแป้งด้านบนกดขอบของแป้งเล็กน้อยกับแม่พิมพ์ ตัดแป้งเป็นเส้นทแยงมุมเล็กน้อย แต่ไม่ต้องตัดผ่าน
ขั้นตอนที่ 5
ในการทำแป้งพายให้เป็นสีน้ำตาล ให้ทาแป้งกับไข่แล้วส่งไปที่เตาอุ่น เนื่องจากไส้ของพายพร้อมแล้ว คุณแค่ต้องรอจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ที่อุณหภูมิเตาอบ 220 องศา จะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที