ในการเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นดี คุณต้องตรวจสอบการจัดเก็บไวน์อย่างระมัดระวัง วิธีการจัดเก็บ? อุณหภูมิและความชื้นเท่าไร? ทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อรสชาติของเครื่องดื่ม
จะเก็บไวน์ที่บ้านได้ที่ไหน?
หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหลังคาโค้งหรือตู้เก็บอุณหภูมิ ไวน์ควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุดในอพาร์ตเมนต์หรือในบ้านของคุณ นอกจากนี้ควรมืดและชื้นเท่าที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ใต้บันไดทางเข้าหรือในกรณีที่แย่ที่สุดอยู่ใต้เตียงในห้องนอน
เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไวน์คืออะไร?
อุณหภูมิควรคงที่ระหว่าง 8-12 ° C ตลอดทั้งปี ความชื้นในอากาศควรสูงกว่าสภาพอากาศปกติมาก (60-80%) แต่ไม่ชื้นเกินไป หากอากาศชื้นเกินไป ฉลากไวน์จะไม่เกาะติด นอกจากนี้ บริเวณนั้นควรมีอากาศถ่ายเทได้ดี และควรเก็บไวน์ไว้ในที่มืด เพราะแสงเป็นอันตรายต่อไวน์อย่างมาก
คุณต้องการเฟอร์นิเจอร์จัดเก็บพิเศษหรือไม่?
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความสุกของไวน์ ชั้นวางเฉพาะสำหรับเก็บไวน์มีประโยชน์มาก แต่กล่องแบบเรียงซ้อนก็ใช้ได้ดีสำหรับการจัดเก็บเช่นกัน คุณควรปรับแต่งไวน์ของคุณหรือไม่? ทางที่ดีควรจัดเรียงไวน์ตามหัวเรื่อง แหล่งกำเนิด พิมพ์บนชั้นวางแยกต่างหาก ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพมีไวน์ที่มีอายุมากที่ด้านล่างและไวน์ที่มีอายุน้อยอยู่ด้านบน หรือคุณสามารถนำไวน์ที่มีอายุมากกลับมาและไวน์ที่มีอายุน้อยไว้ข้างหน้า อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียตรงที่มองไม่เห็นว่าเกิดอะไรขึ้นจากด้านหลัง จำเป็นต้องมีชั้นวางแยกต่างหากสำหรับไวน์ที่ถึงจุดสูงสุดเนื่องจากครบกำหนดและกำลังจะเมา
การจัดเก็บไวน์สำหรับไวน์แดง ไวน์ขาว หรือไวน์โรเซ่มีความแตกต่างกันหรือไม่?
เมื่อพูดถึงไวน์ขาว แดง หรือโรเซ่ ก็ไม่มีความแตกต่างในการจัดเก็บ
สามารถเก็บไวน์ได้นานแค่ไหน? มีเวลาประมาณ?
ศักยภาพในการเก็บรักษาหรืออายุขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ ความหลากหลายของไวน์ วิธีดูแลและดูแลเถาวัลย์ กระบวนการบ่มและสภาวะในการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น ความหวาน ความเป็นกรด และแทนนินมีส่วนทำให้ไวน์มีอายุยืนยาว ไวน์แดงมีศักยภาพในการบ่มสูงกว่าไวน์ขาวและไวน์โรเซ่ ด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่ไวน์แดงกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน แต่จะเบี่ยงเบนอย่างมากในสีขาวและสีดอกกุหลาบ ไวน์หวานชั้นสูงที่มีความหวานและความเป็นกรดสูงไม่สามารถถูกมองข้ามได้ในแง่ของศักยภาพในการจัดเก็บ โดยเฉลี่ยแล้ว ไวน์แดงที่ยังคงสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 ปี ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่ก็ยังคงมีอยู่ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ปี แน่นอนว่าเงื่อนไขการจัดเก็บนั้นเหมาะสมที่สุดเสมอ
คุณสามารถเก็บไวน์อะไรได้บ้าง? ไม่ใช่อะไร?
ในที่จัดเก็บไวน์ ไม่ควรทิ้งผลไม้ ผัก หรือของที่มีกลิ่นแรง เช่น สี ไว้สำหรับจัดเก็บ กลิ่นภายนอกที่รุนแรงสามารถถ่ายโอนไปยังไวน์ได้ แม้แต่สิ่งเล็กน้อยที่ต้องคำนึงถึง: เครื่องซักผ้าเก่าที่หมุนอยู่อาจหมายถึงความวิตกกังวลเกี่ยวกับการสั่นสะเทือนสำหรับไวน์
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไวน์ไม่ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง?
หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ไวน์จะสุกเร็วเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิผันผวนซ้ำแล้วซ้ำเล่า) ไวน์จะมีกลิ่น รส และลักษณะ (ไวน์แดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไวน์ขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม) ไวน์ยังสามารถได้รับ "รสชาติของแสง" ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไวน์ที่จัดแสดงมานานเกินไป ส่วนใหญ่ใช้กับไวน์อัดลมและไวน์ขาว