เนยวิปปิ้งอย่างดีเป็นพื้นฐานสำหรับการอบอันเขียวชอุ่มและบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย หากต้องการให้เนยฟูมากเมื่อตี ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้
มันจำเป็น
-
- ชามที่มีขอบสูง
- ช้อนไม้;
- กลีบ;
- มิกเซอร์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนตีเนยให้นุ่ม นำอาหารตามจำนวนที่ต้องการออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตรวจสอบ: หากมีรอยบุ๋มยังคงอยู่บนพื้นผิวด้วยแรงกดเบา ๆ แสดงว่าเนยพร้อมสำหรับการตี
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 1, 5–2 ซม. วางเนยลงในชามเซรามิกขอบสูงหรือชามแก้ว คุณสามารถตีเนยด้วยมือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมชิ้นกับช้อนไม้ขนาดใหญ่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเริ่มค่อย ๆ ใส่น้ำตาลหรือนมข้น และปัดผสมอย่างเข้มข้นในลักษณะเป็นวงกลม หากน้ำมันร้อนเกินไป ให้เทครีมลงในชามกว้างที่เติมน้ำเย็น วิธีสุดท้ายคือ คุณสามารถใส่เนยในตู้เย็นสักสองสามนาทีแล้วตีต่อ เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า แสดงว่าครีมพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยให้เร็วขึ้นโดยใช้เครื่องผสม ใช้สิ่งที่แนบมากับเฟรมสำหรับสิ่งนี้ จุ่มลงในจานเนยแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำที่สุด ถ้าเนยมารวมกันเป็นก้อนเดียว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วทุบให้แตก หลังจากตี 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือนมข้นจืดลงในเนยได้ ควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปและระมัดระวัง เพราะถ้าคุณเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว มันจะละลายยากมาก ปัดส่วนผสมหลังจากเติมสารเติมแต่งอีก 7-10 นาที ทันทีที่น้ำมันเปลี่ยนเป็นสีขาว ชั้นหยัก และหนา และปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ส่วนผสมของน้ำมันก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าคุณต้องการสีอื่นของวิปปิ้งเนย คุณสามารถแต่งสีด้วยสีผสมอาหาร น้ำเชื่อมเบอร์รี่ หรือน้ำบีทรูท ครีมที่สดใสดังกล่าวจะตกแต่งของหวาน