ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณไม่ต้องทุ่มเทเวลาว่างให้เต็มที่ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม หรือคุณสามารถผัดกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ" ใช้เวลาน้อยมาก!
มันจำเป็น
-
- สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิม:
- กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
- เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน);
- ข้าว - 0.5-0.75 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือแทนที่ 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ);
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (สำหรับซอส) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปหรือน้ำ - 400-500 มล.
- เกลือ.
- สำหรับม้วนกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ":
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ข้าวครึ่งถ้วย
- หัวหอม 1 หัว;
- กะหล่ำปลีครึ่งหัวเล็ก
- 2 ไข่ดิบ
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ);
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบ ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนนุ่ม คุณสามารถต้มกะหล่ำปลีทั้งหัว เมื่อใบอ่อนให้เอาหัวกะหล่ำปลีออก ปล่อยให้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก แยกเป็นใบเดี่ยว ตัดส่วนที่หนาของแผ่นออก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเนื้อสับ. ควรใช้เนื้อสับจากเนื้อหมู 50% และเนื้อวัว 50% ปอกหัวหอมและสับละเอียดหรือขูด ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่มในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างและสับสมุนไพรสด ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดหรือบดในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด ให้ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อสับบนใบกะหล่ำปลี ม้วนแผ่นเนื้อสับลงในซอง
ขั้นตอนที่ 4
ผัดซองจดหมายที่เตรียมไว้ในกระทะหรือกระทะในน้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่น ๆ หากคุณมีกะหล่ำปลีผัดในกระทะ ให้โอนไปยังหม้อหรือไก่เพื่อทำอาหารต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. ผสมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและน้ำหรือน้ำซุป เทกะหล่ำปลีลงบนส่วนผสมเพื่อให้ซอสแทบจะไม่ครอบคลุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร ให้ใช้สูตรกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ" ต้มข้าวจนสุก หั่นกะหล่ำปลีประมาณ 4 ส่วนเท่าๆ กัน ต้ม จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวต้ม กะหล่ำปลีสับ หัวหอมขูด ลงในเนื้อสับ ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งกำมือได้อีกด้วย ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7
จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งทอดในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในการทอด
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อเกิดเปลือกบนชิ้นเนื้อให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเกือบทั้งหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 9
คุณสามารถอบกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบหรือในหม้อทอดอากาศ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลียัดไส้ทอดทั้งสองด้านในกระทะในแม่พิมพ์เทซอสที่ทำจากวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที