ในอาหารสเปน ไส้กรอกหมูรสเผ็ด chorizo เป็นที่นิยมอย่างมาก พริกหยวกให้รสชาติหลักของไส้กรอกและยังให้สีสันที่สวยงามของอาหารที่ปรุงด้วยโชริโซ Chorizo สามารถแห้งหรือรมควันดิบได้ ไส้กรอกเหล่านี้รับประทานกับแซนด์วิช ทอดในกระทะหรือเปิดไฟ เติมลงในสตูว์ ซุป และสตูว์ ในภาคเหนือของสเปนในภูมิภาค Rioja สตูว์มันฝรั่งกับ chorizo เป็นที่นิยม - จานที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม เมื่อสตูว์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวบ้าน แต่วันนี้มันถูกเตรียมไว้ทุกที่
อาหารสเปน: ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งริโอฮานา
เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงสตูว์กับโชริโซในสไตล์ริโอฮานสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ - หากปริมาณส่วนผสมดูเหมือนมากสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณลงได้อย่างปลอดภัย
- มันฝรั่ง 2 กก.
- 500 กรัม chorizo (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้กรอกควรมาจาก Rioja แต่ chorizo จากภูมิภาคสเปนจะทำ);
- 2 หัวหอมใหญ่
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- พริกป่นเล็กน้อย
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร (หรือน้ำเปล่า)
- เกลือเล็กน้อย (chorizos เองค่อนข้างเค็ม ดังนั้นควรระวังเกลือ)
หน้าแรก สูตรภาษาสเปน: Riohansa Chorizo Potatoes
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัด chorizo หนาประมาณ 1 ซม.
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาทอดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที - มันควรจะโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ไม่สุกเกินไป
ใส่ chorizo , กานพลูกระเทียม (ไม่ต้องปอก), ใบกระวานลงในกระทะ เทพริกขี้หนูลงไปแล้วใส่พริกป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันทุกรสชาติ (1 นาทีก็เพียงพอแล้วไม่ให้ไหม้)
วางมันฝรั่งผสมและเททุกอย่างด้วยน้ำซุป (น้ำ) - ควรปิดมันฝรั่งด้วยนิ้วสูงสุด 2 นิ้วจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้ตามต้องการ
เพิ่มความร้อนให้สูงสุด ทันทีที่มันฝรั่ง chorizo สไตล์ Riohan เดือดลดความร้อนปิดกระทะปรุงอาหารสตูว์สไตล์สเปนด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนุ่ม - 30-40 นาที อย่าลืมคนสตูว์หอมเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำซุปตามต้องการ
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องลิ้มรสสตูว์และถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย
เสิร์ฟมันฝรั่งโชริโซสไตล์ริโอฮานแบบร้อนและพร้อมขนมปังเสมอ ไวน์จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์
