Chapati เป็นอาหารอินเดียที่มีแป้งระดับชาติโดยที่แทบไม่มีอาหารเลย โดยหลักการแล้ว chapati เป็นอะนาล็อกของขนมปังรัสเซียทั่วไป
อาหารสำหรับทำจาปาตี
ในการทำ chapatis ที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว, น้ำร้อน 1/2 แก้ว, เกลือ ในการหล่อลื่นเค้ก คุณต้องใช้เนยประมาณ 50 กรัม
คุณสามารถใช้แป้งสาลีโฮลมีลแทนแป้งข้าวไร ในอินเดีย Chapatis ปรุงในกระทะร้อนแล้วเปิดไฟ อย่างไรก็ตามหากผสมแป้งอย่างเหมาะสมก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เพียงกระทะ
สูตรชาปาตี
ในภาชนะลึก ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์กับเกลือเล็กน้อย น้ำจะต้องได้รับความร้อน น้ำควรร้อนพอแต่ไม่ควรต้ม
น้ำถูกเทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกันให้เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พาย แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความนุ่มแต่ไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และทิ้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมง ภายนอก แป้งสำหรับ tortillas อินเดียแบบดั้งเดิมควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
ฉีกแป้งออกแล้วรีดในฝ่ามือสร้างลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. โรยแป้งบนเขียงแล้วม้วนลูกบอลเป็นเค้กที่ค่อนข้างบาง สามารถใช้วิธีอื่นได้ รีดแป้งทั้งหมดบนเขียงและตัดเค้กชิ้นเดียวกันโดยใช้จานรอง เค้กแต่ละชิ้นถูกรีดออกมาอีกครั้ง
ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วทอดแป้งตอติญ่าที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ไขมัน ก่อนทอดแนะนำให้สลัดแป้งที่เหลือออกจากเค้กซึ่งจะไหม้ในกระทะ หลังจากทอดเค้กสองสามชิ้นแล้วคุณต้องล้างกระทะจากคราบคาร์บอน ในกรณีนี้ chapatis ทั้งหมดจะมีสีเท่ากัน
ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเค้ก เค้กก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง หลังจากนี้ เจ้าจาปาตีจะเริ่มบวมและกลายเป็นลูกบอลชนิดหนึ่ง เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากกระทะและวางไว้ในกอง ก่อนทาด้วยเนยเช่นแพนเค้กรัสเซีย
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม chapatis โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาทีในการอบเค้กหนึ่งชิ้น chapatis สำเร็จรูปนั้นโดดเด่นด้วยจุดสีน้ำตาลอ่อน แป้งควรจะอบอย่างดี ควรเก็บ chapatis ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้เค้กเย็นลงนานที่สุด เป็นชาปาตีอุ่นๆ ที่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด
ระหว่างมื้ออาหาร ชาปาตีชิ้นเล็กๆ ฉีกเค้กด้วยมือและจุ่มในซอส ซุป ซีเรียล และมันบด
