Beret Basque แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "Basque beret" เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและหวานปานกลาง แช่ทั้งเชอร์เบทและครีมช็อกโกแลต การรักษาเพียงแค่ละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
- - ไข่ 4 ฟอง
- - แป้ง 80 กรัม
- - แป้ง 20 กรัม
- - โกโก้ 20 กรัม
- - น้ำตาลทราย 250 กรัม
- - น้ำ 150 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สุรา
- - ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
- - ครีม 200 มิล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัมในเครื่องผสมจนเป็นฟองประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้ง แป้ง โกโก้ ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย ตีประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ไข่แดงลงในกระแสเล็กๆ เพิ่มแป้งโกโก้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยเนยและทาแป้งเบา ๆ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำบิสกิตออกมาแล้วแช่เย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทำครีมช็อกโกแลต. นำครีมไปต้มแล้วเทช็อกโกแลตที่สับไว้ลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายหมด และทิ้งไว้ให้เย็น 1-1.30 ชม.
ขั้นตอนที่ 7
ทำน้ำเชื่อมเพื่อแช่เค้กของคุณ เทน้ำตาลทราย 50 กรัมกับน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด แช่เย็นและเพิ่มสุรา
ขั้นตอนที่ 8
ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก อิ่มตัวด้านล่างด้วยน้ำเชื่อม 1/4 ของครีมช็อกโกแลตด้านบน วางเค้กต่อไปนี้ไว้ด้านบน เติมน้ำเชื่อมและ 1/4 ของครีมช็อกโกแลต และทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งครีม
ขั้นตอนที่ 9
ทำช็อกโกแลตชิป. ขูดแถบดาร์กช็อกโกแลต โรยครัมบ์ลงบนเค้ก แช่เย็น 1-3 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ