เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบที่หลุดลอกเป็นขุย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมพวกเขา ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมพัฟแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติปกติ
ขนมพัฟด่วนกับ kefir
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- kefir - 250 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง) - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 450 กรัม
ใช้ kefir ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ
ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มลงในแป้งแล้วพักไว้ นำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น วางเนยหนึ่งในสามไว้ตรงกลาง พับแป้งเป็นสองชั้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นม้วนเลเยอร์ออกมาอีกครั้ง วางเนยส่วนที่สองไว้ตรงกลาง จากนั้นพับเป็นซองแล้วบีบขอบ ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันที่เหลือ จากนั้นพับแป้งหลายชั้นแล้วม้วนเป็นชั้น หั่นเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที สามารถใช้ทำพาย ครัวซองต์ ซัมซ่า และอาหารเลิศรสอื่นๆ ได้
แป้งพัฟด่วนในน้ำ
ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 3 แก้ว;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
- ผงฟู -1 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
รวมแป้งกับน้ำตาลเกลือและผงฟู เติมน้ำให้กับส่วนผสม นวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่นบนพื้นฐานของมันไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ วางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 3 มม.
ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จาระบีแป้งที่รีดแล้วอย่างอิสระจากนั้นม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของส่วนที่สอง จำเป็นต้องให้ขอบชิดกัน นำแผ่นแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน เป็นผลให้หลายชั้นจะเกิดขึ้นทันที ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที แผ่ส่วนบนของแป้งแล้วม้วนออก ม้วนขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใช้สำหรับการอบ มันจะทำไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ยอดเยี่ยม, พายกับมันฝรั่งและเห็ด, ครัวซองต์กับแยม แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ
คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ที่หลงเหลืออยู่หลังจากการอบ อย่าลืมเก็บไว้ในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง