ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ได้เปลี่ยนวิธีคิดของเราเกี่ยวกับการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว หากก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราแห้งและดองของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ตอนนี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นหันไปแช่แข็ง หลายคนคิดว่าเห็ดต้องต้มก่อน ทำไมถึงทำเช่นนี้?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ระหว่างต้มเห็ดก็พร้อมรับประทาน ซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง กำไรในเวลาเห็นได้ชัด เราใช้เวลา 30-40 นาทีสำหรับทั้งชุดในฤดูใบไม้ร่วง และในฤดูหนาวเราจะใช้เห็ดเป็นส่วนๆ แต่ไม่ต้องเสียเวลาต้มให้สุก
ดังนั้น เหตุผลแรกที่ทำให้เห็ดต้มก่อนแช่แข็งคือประหยัดเวลาในการปรุงอาหารครั้งต่อไป
ขั้นตอนที่ 2
เหตุผลที่สองคือการเปลี่ยนแปลงขนาดของเห็ดอย่างมีนัยสำคัญหลังการต้ม ชุดถัดไปใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยลง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เห็ดบางชนิดไม่มีน้ำซุปที่ใช้ปรุงอาหารได้ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว เห็ดชนิดหนึ่งและสีน้ำตาลที่รับประทานได้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่เห็ดรัสซูล่าและเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขจำนวนมากให้น้ำซุปที่ค่อนข้างขมซึ่งคุณยังต้องเทออก เหตุผลที่สามคือการกำจัดสารที่มีรสขมและเป็นอันตรายออกจากเห็ดก่อนแช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน หนอนผีเสื้อก็ถูกฆ่าเช่นกัน ซึ่งง่ายต่อการดูเมื่อทำความสะอาดเห็ดจำนวนมากเพื่อนำไปแช่แข็ง