พอลลอคเป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง สามารถเตรียมพอลลอคได้หลายวิธีเนื่องจากรสชาติดีในเกือบทุกรูปแบบ
พอลลอคอบกรอบชีส
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อพอลลอค 1 กก.
- 2 หัวหอมใหญ่
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป
- ครีม 200 กรัม
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ตัดปลาเป็นส่วน ๆ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้วตามด้วยเนื้อพอลลอค เทซอสครีมมัสตาร์ดลงบนปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยปลาด้วยชีสขูด อบต่ออีก 10 นาที พอลลอคอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด
พอลลอคตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
ในการปรุงปลาตุ๋นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- พอลลอค 500 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 0.5 โหระพาสมุนไพรแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งพอลลอคออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดจนกรอบในน้ำมันพืชอุ่น วางปลาบนจานและผัดผักในน้ำมันที่เหลือ
นำกระดูกออกจากปลาที่เย็นแล้วโอนไปยังกระทะที่มีผักโรยด้วยเครื่องปรุงและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวพอลลอคต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร
พอลลอคกับหัวหอมในเตาอบ
พอลลอคเข้ากันได้ดีกับหัวหอมในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 4 หัวหอมใหญ่
- เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยและเกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง นำปลาออกจากกระทะและหัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อยหั่นเป็นวงบาง ๆ บนน้ำมันที่เหลือ
ใส่เนื้อพอลลอคลงในจานอบ โรยหัวหอมทอดด้านบน ใช้เข็มฉีดยาขนมที่ด้านบนของหัวหอมทาครีมเปรี้ยวในรูปแบบของกริด อบปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที โรยผักชีลาวสับละเอียดบนจานก่อนเสิร์ฟ