เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในอาหารของคนส่วนใหญ่ ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีนมากมาย จานเนื้อสามารถเติมได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากมัน มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเนื้อมีผลอย่างไรต่อร่างกาย
ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์
หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในทางที่ผิดโดยสลับกับผักและซีเรียลก็สามารถลดอันตรายของเนื้อสัตว์ได้ การนึ่งหรือต้มจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่เนื้อสัตว์ที่ทอดด้วยไขมันนั้นอันตรายจริงๆ นอกจากนี้ ยิ่งอายุมากขึ้น เขาก็ยิ่งต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์น้อยลงเท่านั้น หากเราพูดถึงประโยชน์ของเนื้อสัตว์ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดก็คือเนื้อสัตว์เล็ก เนื่องจากมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่น้อยที่สุด
เนื้อกระต่าย
นักโภชนาการหลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำกล่าวนี้ใช้กับเนื้อกระต่ายอายุน้อย เนื้อกระต่ายเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีน เหนือกว่าไก่ที่บริโภคอาหารในตัวบ่งชี้นี้ เนื้อกระต่ายถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ 90% ซึ่งเป็นบันทึกเช่นกันเพราะตัวอย่างเช่นพารามิเตอร์ในเนื้อวัวนี้ผันผวนภายใน 60%
แม้ว่าเนื้อกระต่ายจะมีไขมันมากกว่าเนื้อไก่ แต่ก็มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าหลายเท่า และมีกรดโอเมก้า-3 มากกว่า นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และในแง่ของเนื้อหา เนื้อกระต่ายยังเหนือกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มันมีวิตามินเช่น B12, B6, PP, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โคบอลต์จำนวนมาก นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังประกอบด้วยฟลูออรีน โพแทสเซียม และแมงกานีส ข้อดีอีกประการของเนื้อสัตว์นี้คือไม่แพ้ง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อกระต่ายจึงเหมาะสำหรับอาหารของเด็กเล็ก
เนื้อม้า
เนื้อม้าถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด เนื่องจากไม่ได้เลี้ยงม้าในคอกม้า เช่น วัว แต่ในทุ่งหญ้าสเตปป์ การผลิตเนื้อม้าไม่ได้ถูกนำเข้าสู่กระแสน้ำ เช่น การผลิตเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นม้าจึงไม่ถูกปั๊มด้วยยาปฏิชีวนะและสารเร่งการเจริญเติบโต
เนื้อม้ามีความสมดุลที่ดีในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน เนื้อสัตว์นี้มีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ไรโบฟลาวิน และวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E เนื้อม้าไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ จึงสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกได้
เนื้อวัว
เนื้อเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื้อสัตว์นี้มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ การกินเนื้อวัวช่วยให้การผลิตกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP, E และ H อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากที่จะเรียกเนื้อสัตว์นี้ว่ามีประโยชน์ในปัจจุบัน ความจริงก็คือเนื่องจากความต้องการเนื้อวัวจำนวนมาก สัตว์จึงถูกเลี้ยงด้วยอาหารผสมที่มีสารเติมแต่งจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และวัวมักถูกฉีดด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์เช่นกัน
เนื้อแกะ
เนื้อแกะมีปริมาณคอเลสเตอรอลขั้นต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แน่นอนว่ามีไขมันอยู่ในนั้น แต่ย่อยได้ง่ายในขณะที่เนื้อหานั้นต่ำกว่าเนื้อหมู เนื้อสัตว์นี้มีส่วนประกอบ เช่น เลซิติน และเนื่องจากสารนี้ทำให้สมดุลของคอเลสเตอรอลเป็นปกติ เนื้อแกะจึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ
ไขมันแกะใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหวัด เนื้อนี้อุดมไปด้วยวิตามิน ในเนื้อแกะ นอกจากวิตามินบีแล้ว ยังมีธาตุอื่นๆ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก
ข้อเสียอย่างเดียวของเนื้อแกะคือมันหนักพอที่จะย่อยได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
เนื้อหมู
นักโภชนาการไม่ถือว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีไขมัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อหมูยังคงมีอยู่ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์นี้มีวิตามินบีเกือบทั้งหมดแม้ว่าเนื้อหมูจะย่อยได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ก็มีสารอาหารและแร่ธาตุมากมาย
หมูอาจเป็นอันตรายได้เมื่อดิบๆ เพราะมันอาจมีไข่ปรสิต เนื้อนี้ควรปรุงด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง