กะหล่ำปลีแดงที่สวยงามบนโต๊ะมักจะดึงดูดสายตาและกระตุ้นความอยากอาหาร มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์เป็นสองเท่าโดยผสมผสานคุณสมบัติของวิตามินและคุณสมบัติที่มีคุณค่าของกะหล่ำปลีและหัวบีท กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทนั้นง่ายและอายุสั้น ลองทำตามสูตรที่คุ้นเคย
มันจำเป็น
-
- วิธีที่ 1:
- กะหล่ำปลี - 8 กก.
- หัวบีท - 300 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
- พริกแดงขม - 3 ฝัก;
- น้ำ - 4 ลิตร;
- เกลือ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วิธีที่ 2:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำ 1, 5 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรหนึ่ง
นำใบสีเขียวด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ขูดรากผักชีฝรั่งและมะรุมบนเครื่องขูดหยาบ แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ใส่กะหล่ำปลีชิ้นลงในถัง โรยด้วยผักที่เหลือ กระจายฝักพริกไทยร้อนอย่างสม่ำเสมอในผัก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ด้วยเหตุนี้หินแกรนิตที่ปูด้วยหินแกรนิตที่ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดจึงเหมาะสม คลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายสีขาววางวงกลมไม้หรือจานดินเผาที่มีภาระอยู่ด้านบน ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน เจาะกะหล่ำปลีลงไปด้านล่างเป็นระยะด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซ จากนั้นวางในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นกะหล่ำปลีกับหัวบีทก็พร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่สอง
หั่นหัวกะหล่ำปลีอย่างหยาบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หั่นหัวบีทเป็นชิ้นๆ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ ด้วย ในขวดขนาดสามลิตรใส่กะหล่ำปลีและหัวบีตอย่างแน่นหนาเป็นชั้น ๆ แล้วขยับด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำ 1.5 ลิตรกับเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นอาหารว่างที่ดีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน