เนื้อเป็นเนื้อค่อนข้างแข็ง เพื่อให้นุ่ม ฉ่ำ และเคี้ยวง่ายเมื่อปรุงเสร็จต้องปรุงเป็นเวลานาน แต่ถ้าหมดเวลาล่ะ? มีวิธีที่คุณสามารถปรุงเนื้อได้เร็วกว่าปกติ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว;
- - 1-2 หัวหอมใหญ่
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - น้ำส้มสายชู
- - มัสตาร์ด;
- - หม้อความดัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำครึ่งหม้อบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟแล้วจุ่มเนื้อลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการแค่เนื้อและคุณจะไม่ใช้น้ำซุป ซุปจากมันจะกลายเป็นไม่หอมและอร่อยราวกับว่าคุณเทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ เนื้อวัวจะสุกเร็วขึ้นหลายเท่าหากไม่ปรุงเป็นชิ้นเดียว แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันก่อนเดือดเนื้อสามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
สามารถหมักเนื้อก่อนปรุงอาหารได้ ใช้หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ หั่นแล้วใส่ลงในชามลึก เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ. ส่งเนื้อไปที่ชามหัวหอม ราดด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากหัวหอมและปรุงตามสูตรที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
องค์ประกอบของหัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ด ใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปเคลือบเนื้อวัวทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 7
หากไม่มีเวลาหมักเนื้อ ให้เติมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนชาลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและน้ำซุปจะได้รสชาติที่ผิดปกติ หากคุณไม่ชอบรสมัสตาร์ด ไม่ต้องกังวล ทั้งรสชาติและกลิ่นจะหายไประหว่างกระบวนการปรุง
ขั้นตอนที่ 8
หากก่อนปรุงอาหาร ใช้ค้อนพิเศษหรือหลังมีดทุบเนื้อเล็กน้อย เนื้อจะนิ่มเร็วขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 9
ใช้หม้ออัดแรงดันสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือของมัน เวลาทำอาหารสำหรับการผสมใด ๆ จะลดลงหลายครั้ง