ฤดูร้อนเป็นเวลาแห่งการพักผ่อนความสุขและความสุข และในช่วงเวลานี้คุณต้องการอาหารพิเศษ - อร่อยเกือบเทศกาล หากเคบับในธรรมชาติดูน่าเบื่อ คุณควรปรุงอะไรใหม่ๆ จากเนื้อสัตว์ อาหารเหล่านี้อาจเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่มองว่าเป็น "ร้านอาหาร"
สเต็ก
คุณสามารถรับสเต็กสองประเภทขึ้นอยู่กับการตัด หากคุณปรุงจากขอบบาง ๆ - นี่คือสเต็กเนื้อซี่โครงจากเนื้อหนา - ริบอาย และในกรณีแรกจำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม: สิ่งสำคัญคือต้องเอาเส้นเลือดเล็ก ๆ ออกจากด้านกว้าง ความหนาของสเต็กด้านขวาอย่างน้อย 2 ซม. เนื้อต้องสุกและต้องนอนบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเย็นตัวลงเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสเต็กจะถูกทาด้วยน้ำมันพืช (แต่ไม่ใส่เกลือหรือพริกไทย) แล้วทอดในกระทะร้อน กระทะย่าง ย่างหรือบาร์บีคิวเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน เนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนอนบนจานอุ่นเป็นเวลา 2 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน หลังจากนี้จะเป็นจานที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟบนจานอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
เนื้อย่าง
ในการเตรียมจาน ให้ใช้ส่วนของก้นที่มีชื่อเดียวกันหรือเนื้อและเนื้อสันในจากสะบัก เนื้อยังได้รับอนุญาตให้อุ่นเครื่องหลังจากเย็นตัวแล้ว แต่โรยด้วยเกลือและพริกไทยที่ยังดิบอยู่ หลังจากนั้นชิ้นจะถูกทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก ในรูปแบบนี้ถูด้วยเนยและมัสตาร์ดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์จับขอบทั้งหมดให้แน่น คุณต้องอบเนื้อย่างเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยเปิดเตาอบที่ 180 องศา