ข้าวสาลีเป็นพืชธัญพืชที่มีคุณค่าและแพร่หลายมากที่สุด มันเติบโตในทุกทวีปในทุกเขตภูมิอากาศ ส่วนใหญ่ปลูกข้าวสาลีพันธุ์อ่อนและแข็ง ความนิยมอย่างแพร่หลายของซีเรียลนี้เกิดจากการใช้เมล็ดพืชที่หลากหลายซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ข้าวสาลีประกอบด้วยแป้ง (มากกว่า 60%), โปรตีน (มากถึง 22%), ไขมัน, ไฟเบอร์, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, วิตามินของกลุ่ม B, E, PP การย่อยได้ของโปรตีนในซีเรียลนี้สูงถึง 95% ประการแรกเมล็ดข้าวสาลีใช้สำหรับการผลิตแป้งซึ่งเตรียมขนมปังและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ขนมปังข้าวสาลีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งจากธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมด ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ข้าวสาลีชนิดอ่อนที่มีคุณค่ามากที่สุด Solid ใช้สำหรับทำพาสต้าเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพสูง นอกจากนี้ธัญพืชยังได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีเช่น semolina, couscous, bulgur, triticale, ข้าวสาลี Manka เป็นข้าวสาลีบดหยาบ ความเป็นไปได้ในการทำอาหารของเซโมลินานั้นยิ่งใหญ่: นอกเหนือจากเซโมลินาอันเป็นที่รักแล้วยังมีเกี๊ยวหม้อปรุงอาหารเยลลี่พุดดิ้งและพายอีกด้วย Couscous เป็นปลายข้าวสาลีชนิดพิเศษ สำหรับการผลิตเมล็ดข้าวสาลีเปียกบดเป็นลูกเล็กๆ แล้วนำไปตากให้แห้ง Couscous พบได้ทั่วไปในเอเชียและแอฟริกา Bulgur ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีนึ่งด้วยเทคโนโลยีพิเศษทำให้สารอาหารส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในซีเรียลนี้ Bulgur เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารตะวันออก เตรียม pilaf พองและอาหารอื่น ๆ ข้าวสาลี groats หรือกรวดได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีบดหยาบ กรวดต้มเหมือนโจ๊กใส่สลัด pilaf ทำจากมันอบเป็นขนมอบ ซีเรียลอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงได้มาจากแป้งสาลีแปรรูปพิเศษ ต้นข้าวสาลีถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่ามาก เมล็ดข้าวสาลีใช้สำหรับการผลิตอาหารสัตว์ รำข้าวสาลีและของเสียยังถูกป้อนให้ปศุสัตว์อีกด้วย ฟางใช้ทำกระดาษ กระดาษแข็ง เสื่อ และปากกาสำหรับสัตว์ในฟาร์ม แอลกอฮอล์และแป้งผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งคุณสมบัติการยึดติดและความหนืดของแป้งสาลีเป็นที่ต้องการของอุตสาหกรรม ใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับของเหลวเจาะในการผลิตน้ำมัน เป็นสารตัวเติมสำหรับเคลือบกันน้ำ และเป็นสารยึดเกาะในการผลิต drywall