ใบกะหล่ำปลีมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย: วิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แร่ธาตุ ใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อดูดซับรอยฟกช้ำและบรรเทาอาการอักเสบตลอดจนเตรียมอาหารบางอย่าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีขาวที่เหมาะสม ตัวอย่างที่ดีสามารถพบได้ในร้านค้าและในตลาด แนวทางหลักในการเลือกคือลักษณะที่ปรากฏ: ควรมีใบสีเขียวสดไม่มีข้อบกพร่องและมีจุดสีน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวของกะหล่ำปลีซึ่งใบด้านนอกที่ไม่ได้ถูกลบออกเป็นคนที่ปกป้องแกนของกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและมีน้ำหนักมากขึ้นด้วยขนาดเดียวกันยิ่งดี
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการใบกะหล่ำปลีสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้ตัดใบด้านบนที่เสียหายหรือหยาบเกินไปออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้กระทะก้นลึกที่สามารถเก็บหัวกะหล่ำปลีได้ทั้งหมด ใส่ลงไปแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเป็นเซนติเมตร จากนั้นเอาหัวกะหล่ำปลีใส่กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำหนึ่งช้อนชาปิดฝากระทะแล้ววางบนเตาเพื่อต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ทันทีที่น้ำเดือดให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะ เพื่อความสะดวก ถ้าน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลียอมให้ใช้ส้อมจิ้มที่ตอเพื่อให้เอากะหล่ำปลีออกจากกระทะได้ง่าย ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้รอครึ่งนาทีแล้วเอาหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือด สามารถลดไฟใต้กระทะได้
ขั้นตอนที่ 4
ลอกด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ใบเชื่อมเบา ๆ โดยปกติสามารถถอดออกได้สองหรือสามชั้น จากนั้นนำกะหล่ำปลีไปแช่ในน้ำเดือดอีกครั้งแล้วรอสักครู่ ถอดหัวแล้วเอาใบออกอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าใบกะหล่ำปลีจะเล็กเกินไปหรือจนกว่าคุณจะพอใจกับจำนวน
ขั้นตอนที่ 5
ถ้ากะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้น ก่อนปล่อยหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ให้ตัดตอด้วยมีดยาวคมๆ พยายามเอาออกให้หมด หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วต้มเล็กน้อย นำกะหล่ำปลีออกจากหม้อและแยกใบที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณต้องการใบกะหล่ำปลีสด หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้ห่อกะหล่ำปลีด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศถ่ายเท ใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นนำออกและละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องแกะออกที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้แยกใบจะนิ่มและแยกออกได้ง่าย