เมื่อชาวสเปนนำต้นอัลมอนด์มาที่แคลิฟอร์เนียในศตวรรษที่ 18 พวกเขาไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าพวกเขาจะมอบของขวัญประเภทใดให้กับผู้อยู่อาศัยในดินแดนเหล่านี้ 80% ของการเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ทั้งหมดในปัจจุบันมีการเก็บเกี่ยวที่นั่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้อัลมอนด์ในการอบ ตกแต่งเค้กและขนมอบ ปิ้งเนื้อและปลา เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตเหล้าบางชนิด มีหลายสูตรที่บริโภคถั่วชนิดนี้โดยตรง ในผิวที่มีรอยย่นบาง ๆ แต่สำหรับแป้งมาร์ซิปันหรืองูสวัดอัลมอนด์ นิวคลีโอลีจะต้องปอกเปลือก
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์,
- - น้ำเดือด,
- - ผ้าเช็ดตัว
- - มีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถลอกเมล็ดอัลมอนด์ออกได้โดยใช้มีด วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณมีเวลาน้อยมาก และคุณต้องการอัลมอนด์น้อยลง - ถั่วสักสองสามเม็ด เพียงแค่ขูดเปลือกออกด้วยจุดคม แต่จำไว้ว่าคุณยังลอกน็อตจำนวนมากออกด้วย - อร่อย มีคุณค่า และมีคุณค่าทางโภชนาการ
ขั้นตอนที่ 2
ในการผลัดเซลล์ผิวโดยไม่สูญเสีย คุณเพียงแค่ต้องลวกถั่ว กล่าวคือ ต้มน้ำในหม้อ เตรียมน้ำแข็ง น้ำเย็น และกระชอน จุ่มถั่วในน้ำเดือด ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 3-4 นาที ระบายน้ำผ่านกระชอนและวางอัลมอนด์ลงในชามน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ถั่วเย็นลง ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำอีกครั้งและเริ่มทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับพ่อครัวบางคน การปอกอัลมอนด์ลวกนั้นง่ายมาก - เพียงแค่กดน็อตด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ที่น็อต มันก็จะหลุดออกจากผิวหนังเหมือนกระสุน หากคุณหลับใหลอย่างถูกต้อง อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่บินไปไกลกว่าที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณไม่คำนวณ คุณสามารถค้นหาได้ทั่วทั้งห้องครัว
ขั้นตอนที่ 4
ผู้ที่ไม่กลัวที่จะล้างอัลมอนด์ให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูฝ้าย พวกเขาใส่ถั่วลวกบนครึ่งหนึ่งของแผ่นปิดอีกแผ่นหนึ่งและเชื้อจุดไฟ ประสิทธิภาพของขั้นตอนนี้ไม่สูงมาก นิวคลีโอลีประมาณครึ่งหนึ่งถูกทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ และเนื้อเยื่อจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพคือการปอกอัลมอนด์เช่นส้มเขียวหวานหรือส้ม เพียงใช้เล็บงัดเปลือกออกแล้วลอกออก
ขั้นตอนที่ 6
บางแหล่งแนะนำว่าอย่าลวกอัลมอนด์ก่อนปอก แต่ให้ทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน เกิดอะไรขึ้นกับวิธีนี้? ข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากที่คุณปอกเปลือกอัลมอนด์และก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งอัลมอนด์หรือแป้งมาร์ซิปันจากมัน คุณจะต้องทำให้แห้ง วอลนัทที่แช่ในน้ำจะแห้งเป็นเวลานาน จะใช้เวลาสองสามนาทีในการทำให้อัลมอนด์ลวกในเตาอบแห้ง อย่าลืมว่าอุณหภูมิไม่ควรเกิน 50-60 องศาเซลเซียสเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้