ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ - ส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชตอนเช้าและของว่างยามเย็นแบบกูร์เมต์ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสเกิดจากการมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ภายใต้เงื่อนไขพิเศษ
มันจำเป็น
- - กระดาษ parchment;
- - ฟอยล์;
- - ถุงพลาสติก
- - ภาชนะ;
- - ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณไม่ควรเก็บชีสจำนวนมากไว้ที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะซื้อตามความจำเป็นในปริมาณที่คุณสามารถกินได้ภายในสองสามวัน วิธีสุดท้ายคือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานพอสมควร ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงในถุงพลาสติกแล้วทำเครื่องหมายวันที่แช่แข็งไว้ หลังจากละลายแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สูญเสียรสชาติ แต่จะพัง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำไปอบด้วยความร้อนโดยเติมลงในซุปหรือไส้พิซซ่า
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ห่อชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ ในกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ใส่ในถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วใส่ในถาดชีสพิเศษ หากไม่มี syrnitsa คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปิดฝาให้สนิท ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตและจำเป็นต้อง "หายใจ" จากนั้นวางจานไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ชีสดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเก็บอาหารที่มีกลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจงไว้ข้างๆ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการเก็บชีสแข็งออกจากตู้เย็น คุณสามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำเกลือ (ควรเป็นผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหนาๆ) แล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ในกรณีนี้ คุณต้องระวังให้มาก และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีราปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ชีสดอง (suluguni, เฟต้าชีส, เฟต้า) สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือนหากซื้อพร้อมกับของดอง วางชิ้นชีสลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิก เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้เก็บชีสที่อุณหภูมิ 6-8 องศาและความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 80% ก่อนรับประทานอาหาร ชีสน้ำเกลือสามารถแช่ในนมได้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้จะกำจัดผลิตภัณฑ์จากเกลือส่วนเกินและปรับปรุงรสชาติของมันอย่างมาก