Lavash เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารอาร์เมเนียและตุรกี นี่คือขนมปังไร้เชื้อในรูปแบบของ tortilla บาง ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันในหลายประเทศ Lavash ใช้ไม่เพียง แต่ตามประเพณีเท่านั้นเนื่องจากทำขนมปังม้วนขนมและอบพาย ข้อดีอย่างหนึ่งของ lavash คือสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทันทีหลังจากการอบ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ขนมปัง pita จะถูกพับและบรรจุ ในเวลาเดียวกันความชื้นจะไม่ระเหยออกไปและ lavash ยังคงสดอยู่เป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 2
ขนมปังพิต้าอบสดใหม่สามารถยืดหยุ่นและนุ่ม แต่เมื่อเย็นตัวลง ขนมปังจะเริ่มแข็งตัว ช่วยให้คุณเก็บได้นาน "สดชื่น" ก่อนใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3
เก็บขนมปังพิต้าแห้งที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางลงในถังขนมปังพิเศษ (ไม้ พลาสติก หรือโลหะ) ถังขนมปังไม้เหมาะที่สุดสำหรับเก็บขนมปังพิต้า โปรดทราบว่าถุงพลาสติกสำหรับเก็บขนมปังพิต้าไม่เหมาะ ขนมปังจะขึ้นรูปอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4
เก็บขนมปังไฟลนก้นให้ห่างจากอาหารอื่นๆ เพราะมันสามารถดูดซับกลิ่นได้
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณซื้อขนมปังพิต้าแบบเปียก ให้ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไฟลนก้นปิดสนิทและไม่มีอากาศเข้าไปในถุง
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ห่อขนมปังพิต้าด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน ให้นำฟอยล์ออกและอุ่นในไมโครเวฟโดยตรงเป็นเวลาสิบวินาที
ขั้นตอนที่ 7
ในการทำให้ขนมปังพิต้าสดชื่นหลังจากเก็บไว้นาน ให้เทน้ำลงในหม้อแล้ววางตะแกรงหรือกระทะขนาดเล็กอื่นๆ คว่ำลง วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไอน้ำจะทำให้ขนมปังพิต้าอิ่มตัว และขนมปังจะนิ่มเหมือนอบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 8
ในอาร์เมเนีย เมื่อเตรียม lavash "สำรอง" มันจะถูกทำให้แห้งในแสงแดด จากนั้นพับเป็นกอง คลุมอย่างระมัดระวัง และเก็บไว้ในตู้ขนมปังพิเศษที่มีลักษณะคล้ายโลงศพ ตามความจำเป็น พวกเขานำจานตามจำนวนที่ต้องการ วางบนผ้าขนหนู ชุบน้ำและเบกกิ้งโซดาแต่ละแผ่นเล็กน้อย จากนั้นคลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที Lavash นุ่มเหมือนอบใหม่