กระเทียมเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแข็งขันทั้งสดและดอง อย่างหลังบางครั้งก็มีปัญหา
เป็นเวลานานแล้วที่กระเทียมถูกใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเชฟจากทั่วทุกมุมโลก แต่กระเทียมนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวอิตาลี ชาวเม็กซิกัน และรัสเซีย รสชาติที่ฉุนของเครื่องเทศนี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบบางสิ่งที่ "ร้อนกว่า" กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียช่วยคลายความตึงเครียดจากหลอดเลือด (ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต) และยังมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ กระเทียมใช้สดและดอง เติมในอาหารเคี่ยว ต้ม และทอด ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์มาจากปรากฏการณ์ดิบๆ เช่น กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อดองหรือเคี่ยว คำอธิบายค่อนข้างง่าย - ฟลาวินในกระเทียมสัมผัสกับทองแดงของจานหรือฝาขวด และภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ทำให้เกิดโทนสีน้ำเงิน ไม่ต้องกังวลกับการทิ้งรายการทำอาหารหรือจานทิ้งทั้งหมด การเปลี่ยนสีไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณสมบัติของกระเทียมแต่อย่างใด มันไม่เสียและยังคงกินได้เหมือนส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน แม่บ้านอาจสังเกตเห็นว่าบ่อยครั้งที่กระบวนการของกระเทียมสีน้ำเงินเกิดขึ้นกับกระเทียมที่พวกเขาซื้อในร้านและที่นำมาจากต่างประเทศ เป็นการยากที่จะอธิบายความสัมพันธ์นี้ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีน้ำเงิน ลองใช้กระเทียมที่ปลูกในสวนของคุณสำหรับฤดูหนาว หรือซื้อจากคุณยายที่ขายกระเทียมในตลาด นอกจากนี้ ให้ลองใส่กระเทียมลงในขวดโหลอย่าให้ถึงด้านบนสุด - ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับฝาและด้วยเหตุนี้กับทองแดง ในกรณีใด ๆ นอกเหนือจากกระเทียมสีฟ้าที่ไม่พึงประสงค์แล้วไม่มีอะไรในจานของคุณ การเปลี่ยนแปลง