เพื่อให้เบคอนเค็มอร่อยและนุ่ม คุณต้องเลือกเบคอนสดที่เหมาะสมในร้าน ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรปราศจากขนแปรง สีขาวหรือสีชมพูอ่อน เบคอนที่ดีที่สุดคือจากด้านหลัง มันยืดหยุ่นและนุ่ม มีดควรเข้าไปง่ายเหมือนเนย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับน้ำมันหมู - สำหรับทุกรสนิยม
มันจำเป็น
- - หน้าอกเค็มหรือเบคอน 1 กก.
- - กล่อง;
- - กระดาษ parchment;
- - เกลือ;
- - กระเทียม 1 หัว
- - น้ำ 1 ลิตร
- - เปลือกหัวหอม
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกล่องที่สะอาดแล้วปูด้วยกระดาษ parchment โดยปล่อยให้บางส่วนห้อยลงมาจากขอบกล่อง เพื่อที่ว่าหลังจากที่คุณใส่ไขมันด้วยกระดาษนี้แล้ว คุณจะสามารถปิดมันได้
ขั้นตอนที่ 2
วางเกลือชั้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของกล่อง (บนกระดาษ)
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหมูสามชั้นหรือน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือแล้ววางเรียงเป็นแถวในลิ้นชัก โรยเกลือแต่ละแถว
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเติมเกลือในแถวสุดท้ายแล้วให้ปิดเบคอนด้วยกระดาษแล้วติดตั้งที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
วางกล่องในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้
ขั้นตอนที่ 7
เพื่อให้เบคอนเค็มนิ่ม ต้องต้มในหัวหอม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่แกลบหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 8
นำน้ำเกลือไปต้ม
ขั้นตอนที่ 9
ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะเพื่อให้น้ำเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 11
ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน ใส่กระทะเย็นลงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 12
นำเบคอนออกจากน้ำเกลือและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอนที่ 13
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
ขั้นตอนที่ 14
ทาเบคอนที่เสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียมให้ทั่วทุกด้านแล้วนำไปแช่เย็นหนึ่งวัน อร่อย!