ไก่เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในหลายสูตร ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นจากเนื้อของเธอ สำหรับแม่บ้านสาวที่ยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความพร้อมของไก่นั้นค่อนข้างเกี่ยวข้อง เมื่ออบในเตาอบ หนังไก่จะย่างเร็วพอ แต่เนื้อข้างในอาจยังชื้นอยู่
มันจำเป็น
- - เทอร์โมมิเตอร์สำหรับย่างเนื้อในเตาอบ
- - ส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือเข็มทำอาหาร
- - เส้นใหญ่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เวลาปรุงไก่ขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของไก่ ไก่และแม่ไก่อายุน้อยกว่าหนึ่งปีครึ่งจะปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก หากคุณปรุงน้ำซุปให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อน ในกรณีนี้ สำหรับน้ำซุปเข้มข้น คุณจะเคี่ยวเนื้อไม่เกินหนึ่งชั่วโมงก็พอ ไก่เก่าจะต้องต้มอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมงจึงจะเดือดและนิ่ม ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยตา - เนื้อที่ปลายขาจะเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถระบุได้ว่าไก่ที่ทอดทั้งตัวบนเตาย่างหรือกระทะนั้นปรุงสุกแล้วโดยการเจาะหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ส้อม หรือเข็มทำอาหาร ทำการเจาะลึกที่ขอบหนาของอกไก่และตามกระดูกขนาดใหญ่ หากเนื้อพร้อมแล้ว ส้อมก็จะเข้าไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม และไม่ใช่ ichor จะเริ่มโดดเด่นจากการเจาะ แต่เป็นน้ำเนื้อใส ไก่ที่หั่นเป็นส่วน ๆ จะทอดเร็วกว่าไก่ที่คุณปรุงทั้งหมดหรือกระจายในกระทะครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณตัดสินใจที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมมัดด้วยเกลียวเพื่อให้ขาและปีกติดกับซากอย่างแน่นหนาและไม่ไหม้ ตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิการย่างเนื้อแบบพิเศษ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ เจาะซากที่บริเวณเต้านม ที่อุณหภูมิเนื้อภายใน 85 องศาเซลเซียส ถือว่าไก่พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแบบเดียวกันจะช่วยคุณได้ เจาะและดูน้ำไหลออกมา ควรมีความโปร่งใสและเบา
ขั้นตอนที่ 5
คำนวณเวลาทำอาหารสำหรับไก่อบที่ 180-200 องศาในเตาอบ จะใช้เวลา 40 นาทีสำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัมในการทอดจนหมด