พริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมและใช้กันทั่วไปโดยเชฟและแม่บ้านทั่วโลก หยิกเดียวก็เพียงพอสำหรับอาหารที่จะได้รับกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ก่อนใช้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารประเภทใดได้
พริกขี้หนูเป็นพริกหยวกสีแดงชนิดหนึ่ง ในอเมริกาใต้เป็นไม้ยืนต้นในขณะที่ในทวีปอื่นสามารถปลูกได้ทุกปีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮังการี
รสชาติของเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยที่คุณเลือกและมีตั้งแต่หวานจนถึงร้อน พริกปาปริก้าผลิตในฮังการี โมร็อกโก ตุรกี เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา ออสเตรีย สเปน และอินเดีย
ประเภทของพริกขี้หนู
เชฟมากประสบการณ์ทราบดีว่าเครื่องปรุงรสนี้มีหลายรสชาติและหลายกลิ่น มีทั้งหมด 6 พันธุ์: รสเลิศ, หวาน, ชมพู, กึ่งหวาน, อ่อนโยนและเผ็ด อาหารอันโอชะมีรสชาติที่ถูกใจและบดปานกลางสามารถใส่ลงในจานใดก็ได้ รสหวานมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และสีชมพูมีความฉุนเล็กน้อย กึ่งหวานใช้สำหรับปรุงอาหารและเคี่ยวเท่านั้นเมื่อทอดด้วยน้ำมันเครื่องเทศนี้จะคาราเมล
พริกหยวกที่ละเอียดอ่อนมีสีแดงอ่อนและรสอ่อน รสเผ็ดอาจเป็นสีน้ำตาลแดงหรือเหลืองก็ได้ ได้ชื่อมาจากรสเผ็ดร้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
พริกขี้หนูไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, P, E และ K ประกอบด้วยแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก น้ำมันหอมระเหย ไฟเบอร์ และไฟโตสเตอรอล ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 282 กิโลแคลอรีนั่นคือในช้อนโต๊ะประมาณ 20 กิโลแคลอรี
เครื่องเทศนี้เมื่อใช้เป็นประจำจะสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูการเผาผลาญ และปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ มันมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ, หวัด, เส้นเลือดขอด, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ พริกหยวกช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
การใช้พริกหยวกในการปรุงอาหาร
ในอเมริกาใต้และเอเชีย เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด ในฮังการีเครื่องเทศนี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของ paprikash และในบัลแกเรีย - bogrash ต้องขอบคุณพริกปาปริก้าที่ทำให้อาหารเหล่านี้มีสีสดใส เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนและมีรสหวาน
มักใส่พริกปาปริก้าลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเล ชีส มันฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีและถั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสมะเขือเทศ ซอส และน้ำเกรวี่ พริกปาปริก้ารสเผ็ดเหมาะสำหรับสัตว์ปีก ผัก อาหารทะเล ซีเรียล ปลา เนื้อสัตว์ และช็อกโกแลต เครื่องเทศเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือยในสตูว์ผัก ช็อคโกแลตร้อน สตูว์เนื้อวัว เบคอน สตูว์ ไก่อบ สลัดสด และปลาย่าง พริกหยวกหวานจะเผยให้เห็นรสชาติของไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ ปลาทะเล ข้าว บัควีท และหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง เครื่องเทศนี้มักพบในพิซซ่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย พริกยัดไส้ พาสต้า โซเต้ โดลมา และพิซซ่าซาลามี่
พริกขี้หนูผสมกับเครื่องปรุงรสอะไร?
คุณสามารถเพิ่มผักชี ใบกระวาน โหระพา ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมลงในจานปาปริก้า ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะไม่ทำให้เครื่องเทศนี้เสีย คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์หากคุณเติมผิวเลมอนหรือขิงลงในพริกปาปริก้าร้อน พริกหยวกหวานเข้ากันได้ดีกับมาจอแรม ยี่หร่า และผักชี
เครื่องเทศนี้พบการใช้งานไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงความงามด้วย ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม ช่วยต่อสู้กับสิว ผิวคล้ำ ฝีและริ้วรอย