นักโภชนาการสมัยใหม่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าน้ำซุปไก่และเนื้อล้วนเป็นอันตราย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าอะไรคือสาเหตุของข้อสรุปดังกล่าว
เป็นเวลานานที่น้ำซุปมีไว้สำหรับการรักษาความร้อนของชิ้นเนื้อ แม้แต่คนดึกดำบรรพ์ในยามรุ่งอรุณของอารยธรรมก็ชดเชยต้นทุนด้านพลังงานด้วยอาหารที่มีไขมันและอาหารมากมาย เนื่องจากได้อาหารมาอย่างยากลำบาก จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการใช้เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว หากไม่มีน้ำซุปที่ได้รับระหว่างการเตรียม คนทันสมัยไม่จำเป็นต้องหาอาหารให้ตัวเองด้วยแรงงานที่กระตือรือร้นอีกต่อไป แต่เนื่องจากบุคคลคุ้นเคยกับรสชาติของเนื้อสัตว์ เขาจึงไม่สามารถปฏิเสธน้ำซุปที่เข้มข้นได้ตามอำเภอใจ
ทำไมน้ำซุปไม่ดีสำหรับคุณ?
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าสารสกัดที่เข้าสู่น้ำซุประหว่างการปรุงอาหารจะเป็นภาระต่อตับและทำให้ระบบย่อยอาหารเพิ่มขึ้น น้ำซุปทุกชนิด ตั้งแต่ไก่เนื้อบางเบาไปจนถึงเนื้อหมูที่มีไขมันหรือเนื้อแกะ มีสารเคมีมากมาย เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อโรคเลือดและปัญหาข้อต่อ สารทั้งหมดที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ในระดับอุตสาหกรรมย่อมจะจบลงในน้ำซุปในระหว่างการเตรียม นี่คือลักษณะที่ฮอร์โมนการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ และสารกันบูดหลากหลายชนิดปรากฏในซุป
น้ำซุปอันไหนอันตรายที่สุด
ปริมาณสารที่ไม่ต้องการและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มีอยู่ในน้ำซุปกระดูก สารประกอบที่เป็นอันตรายของสารหนูและปรอทสะสมในเนื้อเยื่อกระดูกและมีเกลือโลหะอยู่ในนั้น ยิ่งน้ำซุปเนื้อเข้มข้นและเข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำซุปมีประโยชน์มาก เนื่องจากปราศจากไขมันส่วนเกินและสารเติมแต่งจากภายนอก แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นอาหารลดน้ำหนักสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก
มีประโยชน์ในน้ำซุปหรือไม่?
แต่ยังไงก็อย่าเพิ่งหมดหวัง น้ำซุปที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมีสารอันตรายน้อยกว่ามากหากเตรียมตามกฎการทำอาหารทั้งหมดและจากเนื้อสัตว์คุณภาพสูง ผู้ป่วยที่ทุพพลภาพมักถูกผนึกด้วยน้ำซุปอกไก่ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอันตรายไม่ได้ น้ำซุปเนื้ออาหารมีไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ด้วยความอ่อนเพลียทางร่างกาย, โรคโลหิตจาง, ความเป็นกรดต่ำและโรคกระเพาะเรื้อรัง, น้ำซุปเนื้อเข้มข้นเป็นสิ่งที่ดี
คุณไม่ควรยอมแพ้ซุปทั้งหมด ซุปผักสามารถทดแทนน้ำซุปเนื้อได้ พวกเขามีสารอาหารและวิตามินมากมาย ในกรณีที่ไม่มีไขมันสัตว์ที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปผักไม่สามารถห้ามใครได้