Cutlets เป็นอาหารทั่วไปสำหรับครอบครัว พวกเขามักจะเสิร์ฟในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ บางครั้งชิ้นเนื้อเย็นกลายเป็นแซนวิชตอนเช้า โดยปกติแล้ว พาสต้าหรือมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อ แต่บางครั้งก็เสิร์ฟสลัดหรือซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเครื่องเคียง เมื่อพูดถึงเนื้อทอด ผู้คนมักจะนึกภาพผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับ มีเนื้อทอดหลายแบบ เนื้อทอดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นมีประโยชน์มากกว่าของทอด แต่ไม่ค่อยมีใครอยากทำอาหารแบบนี้เพราะเชื่อว่าไม่มีรสจืด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
และลูกชิ้นคืออะไรและมาจากไหน? Cutlet ในอาหารรัสเซียหรือภาษาหมายถึงเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อสับหรือขนมปังแบน คัตเล็ตสมัยใหม่มาจากคำภาษาฝรั่งเศส côte - rib แม้ว่าจะมีความหมายเชิงความหมายก็ตาม คำว่า cutlet มาถึงเราจากอาหารยุโรป ตอนแรกมันหมายถึงชิ้นเนื้อ
มาวิเคราะห์หลายสูตรสำหรับการนึ่งชิ้นทอด:
ขั้นตอนที่ 2
ลูกชิ้นนึ่งปกติ
คุณจะต้อง: เนื้อสับ 500 กรัม, ไข่, หัวหอม, ต้นหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
การเตรียมการ: แน่นอนว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีไขมันควรนึ่งมันจะดีกว่าชิ้นเนื้อจะอร่อยและฉ่ำมาก! เลื่อนเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ จาระบีถาดของหม้อหุงด้วยน้ำมันพืช ปั้นเนื้อสับและใส่ในหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 3
ทอดอาหารนึ่ง.
คุณจะต้องการ:
เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ ขนมปังขาว นม เนย เซโมลินา พริกไทยและเกลือ
การเตรียมการ:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อขนมปังขาวในนมแล้วทิ้งไว้สักครู่จากนั้นเลื่อนเนื้อและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ เนย ไข่ ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องทุบลงบนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยผสมทั้งหมดแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จาระบีหวดด้วยเนย หล่อเลี้ยงมือของคุณและทำให้ไส้เนื้อสับขนาดเล็ก คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ลูกชิ้นนึ่ง
คุณจะต้องการ:
เนื้อไก่ ขนมปังขาว นม เกลือ หัวหอม โหระพา สามารถใช้ปรุงรสได้
เตรียม: ตั้งหม้อใส่น้ำและนำไปต้ม
คุณจำเป็นต้องจัดห้องอบไอน้ำ: วางตะแกรงพิเศษ ติดผ้าก๊อซเหนือน้ำเดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เลื่อนเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมที่นั่น เลื่อนทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มโหระพาและเกลือ หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางบนตะแกรง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
พยายามปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศต่างๆ ที่ลูกของคุณชอบที่สุด คุณสามารถเพิ่มออริกาโนหรือลูกจันทน์เทศ