ทำไมต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งชั่วโมงก่อนใส่ผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? ในกรณีใดบ้างที่คุณต้องการและไม่จำเป็นต้องใช้ก๊าซหรือไฟฟ้าราคาแพง และความแข็งแกร่งของคุณในการฆ่าเชื้อกระป๋อง? เหล่านี้เป็นคำถามที่น่าสนใจมากที่ไม่เกิดขึ้นกับเรา เราทำตามที่แม่และยายสอนเรา
บ่อยครั้งเราอนุรักษ์ในกระท่อมซึ่งเราใช้ไฟฟ้าหรือก๊าซในกระบอกสูบสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเรายังต้องซื้อ เติม และนำมา โถฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ โดยการต้ม นึ่ง ในเตาไมโครเวฟ จากนั้นใส่ผักที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหลเหล่านี้ (ไม่สามารถล้างแบคทีเรียได้) ด้วยมือที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ค่าใช้จ่ายของความพยายามของเรา เงินสำหรับการฆ่าเชื้อที่ไร้ประโยชน์นั้นสูญเปล่า ช่องว่างบางส่วนเสื่อมสภาพก่อนถึงบ้าน บ่อยครั้งที่การเทผลิตภัณฑ์เดือดลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ (แยม) เราจะได้ราขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดสปอร์ของเชื้อรา สามารถยับยั้งได้ด้วยน้ำตาลส่วนเกินหรือการทำหมันแบบเศษส่วน
จะลดเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เน่าเสียได้อย่างไร?
การทำหมันที่น่าเชื่อถือที่สุดถือเป็นที่สิ้นสุด เมื่อวางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลและปิดฝากึ่งสุญญากาศในที่สุด จากนั้นนำไปต้ม เราจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด การปิดฝาขวดโหลหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียใหม่เข้ามาและขยายพันธุ์ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารที่ไม่มีสารกันบูดก็จะถูกเก็บไว้อย่างดี เช่น มันบดสำหรับเด็ก ซึ่งทำโดยไม่ใส่น้ำตาลและเกลือ
ชิ้นงานทั้งหมดไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยการต้ม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในสิ่งที่ไม่สามารถทำหมันต่อไปได้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น แตงกวาดองและมะเขือเทศ แต่สำหรับช่องว่างเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทำหมันขวดเบื้องต้นด้วย ตามกฎแล้วช่องว่างดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดหรือน้ำดองสามครั้ง นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งเป็นสารทำให้คงตัวและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและสารกันบูดอื่น ๆ (เกลือและน้ำตาล) ควรต้มฝาสำหรับช่องว่างเสมอ
อบไอน้ำฆ่าเชื้อชิ้นงาน
วิธีการฆ่าเชื้อที่ประหยัดที่สุด ธนาคารต้องปิดฝา จากนั้นจะต้องวางในภาชนะลึก (กระทะ) ที่มีปริมาตรที่ความสูงของกระป๋องไม่รบกวนการปิดฝา คุณไม่สามารถวางไว้ใกล้กันมิฉะนั้นอาจระเบิดได้ ที่ด้านล่างของหม้อ มักจะใส่หนังสือพิมพ์หรือที่แบ่งแล้วเทน้ำ น้ำเดือดเร็ว ไอน้ำปรากฏขึ้นและฆ่าเชื้อกระป๋อง เนื้อหาของพวกเขาร้อนขึ้นและเดือด สำหรับขวดขนาด 600-800 กรัม 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วหากเนื้อหาเหล่านี้ร้อนก่อนเริ่มฆ่าเชื้อ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำในหม้อเพื่อไม่ให้เดือดในกระบวนการ จำเป็นต้องเติมอย่างระมัดระวัง (น้ำเดือดจะดีกว่า) โดยไม่ต้องใส่กระป๋อง
แยกจากกันฉันอยากจะอยู่กับของเหลวที่ติดขัดเป็นเวลาห้านาที บางครั้งคุณไม่ต้องการที่จะต้มผลเบอร์รี่ แต่ช่องว่างดังกล่าวมีราคาต่ำพวกเขามักจะหมัก เป็นการยากที่จะฆ่าสปอร์ของเชื้อราที่บ้าน ขอแนะนำให้เทแยมลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีข้างต้น 2-3 ครั้ง ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท ในระหว่างการทำความเย็น สปอร์ของเชื้อราจะถูกกระตุ้นและการทำหมันภายหลังจะฆ่าพวกมัน
เป็นการยากที่จะเปลี่ยนนิสัยของคุณ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจหลักการของการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาช่องว่าง เพื่อสร้างและเรียนรู้ที่จะประหยัดพลังงาน เวลา และเงินของคุณ