คุณสามารถรมซี่โครงได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ก่อนการสูบบุหรี่ต้องเตรียมซี่โครงซึ่งจะอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- ซี่โครง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- ปาปริก้า;
- กระเทียม;
- ฟอยล์;
- โรงโม่;
- ขี้เลื่อยหรือกิ่งก้านแห้งของไม้ผล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับซี่โครงเป็นชิ้นที่ต้องการ ซัก ผึ่งลมให้แห้ง หรือเช็ดให้แห้ง หลังจากล้างแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเศษกระดูกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ใช้พริกไทยดำบดในครก (ถ้าคุณใช้พริกไทยดำป่นแล้วจะไม่มีกลิ่นแรง) เพิ่มเกลือและปาปริก้าที่นั่นผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ตามมาด้วยการสูบบุหรี่ ทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างวิธีการสูบบุหรี่แบบร้อนและแบบเย็น. การสูบบุหรี่จัดเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ที่อุณหภูมิควันสูง (40-50 องศา) เป็นเวลาหลายชั่วโมง การสูบบุหรี่แบบเย็นจัดเป็นเวลาหลายวัน ในขณะที่อุณหภูมิควันบุหรี่อยู่ที่ 18-20 องศา
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณมีผู้สูบบุหรี่เป็นพิเศษ ให้ใส่ซี่โครงลงไปที่นั่นแล้วรมควันในระยะเวลาหนึ่งและในอุณหภูมิที่กำหนด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่
ขั้นตอนที่ 6
หากไม่มีโรงโม่พิเศษคุณสามารถทำเองได้
สำหรับการรมควันแบบเย็น ให้สร้างห้องสูบบุหรี่ที่คุณใส่ซี่โครง จากนั้นนำปล่องไฟเข้าไปซึ่งจำเป็นเพื่อให้ควันที่พัดผ่านนั้นเย็นลงที่อุณหภูมิ 18-20 องศา ความยาวของท่อดังกล่าวควรอยู่ที่ประมาณสามเมตร และแน่นอน คุณต้องมีแหล่งที่มาของควันที่สามารถทำได้แม้ในถังปกติ สำหรับการสูบบุหรี่ร้อน ปล่องไฟไม่จำเป็นเลย และห้องสูบบุหรี่จะยืนอยู่ตรงที่มาของควัน
ขั้นตอนที่ 7
ควันดีที่สุดบนกิ่งแอปเปิ้ลแห้งซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า คุณยังสามารถใช้กิ่งก้านของไม้ผลอื่นๆ เช่น พลัมหรือเชอร์รี่ ขี้เลื่อยของเบิร์ช, โอ๊ค, ออลเด้อร์, แอสเพนก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน อย่าสูบบุหรี่บนขี้เลื่อยของต้นสนเพราะเรซินที่บรรจุอยู่ในนั้นให้รสขม