สำหรับการเตรียมเหล้าที่บ้านจะใช้น้ำเชื่อม (น้ำตาลเป็นหลักและมีกลิ่นหอมต่างๆเช่นผลไม้เบอร์รี่วานิลลากาแฟช็อคโกแลต ฯลฯ) แอลกอฮอล์และน้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 1 กก.
น้ำ 3/4 ลิตร
เทน้ำตาลทรายลงในจานที่สะอาด เติมน้ำเดือด ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนได้น้ำเชื่อมใส นำโฟมที่เกิดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน บางครั้งอาจมีการเคลือบสีเทาอยู่บนช้อน - ต้องล้างด้วยผ้าสะอาด กรองน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วผ่านกระชอนและผ้าขาวในชามจีนที่สะอาดหรือจานที่ไม่มีชื่อ แล้วปล่อยให้เย็น ถ้าไม่แต่งรส ให้เทลงในขวดคอกว้างที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
เหล้าแอปริคอท (พีช)
แอลกอฮอล์ 250-300 มล.
แอปริคอต 300-400 กรัม (ลูกพีช)
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 แก้ว
ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 2, 5-3
ผลไม้สุก ปอกเปลือกและบดจนเนียน นำเมล็ดออกจากเมล็ด ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นรูเล็กๆ ปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นเติมน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง แล้วกรอง
ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำเชื่อมใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เย็นลง. ผสมกับสารละลายแอลกอฮอล์และคู่มือเป็นเวลา 20-25 วัน
ขั้นตอนที่ 3
กล้วยลิเคียว
แอลกอฮอล์ 250-300 มล.
กล้วยปอกเปลือก 1/2 กก.
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
น้ำ 2-3 แก้ว glasses
ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 2, 5-3
ปอกเปลือกและขูดกล้วยบนเครื่องขูดพลาสติก พับข้าวต้มที่เกิดขึ้นลงในจานพอร์ซเลนหรือเคลือบแล้วเทน้ำเย็นปิดด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมง แล้วผสมกับสารละลายแอลกอฮอล์ เทลงในขวด ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
เหล้าวานิลลา
แอลกอฮอล์ 250-200 มล.
วานิลลาฝักใหญ่ 3 ฝัก หรือวานิลลิน 2 ถุง
น้ำเชื่อม 1 ลิตร
ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 2, 5-3
ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่ฝักวานิลลาหรือฝักวานิลลาบนไฟร้อนปานกลางขณะคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน กรอง เย็น และผสมกับสารละลายแอลกอฮอล์