น้ำตาลต้มเป็นยารักษาตั้งแต่วัยเด็ก ทำอาหารได้ไม่ยากและแทบไม่มีต้นทุนวัสดุใด ๆ สามารถปรุงได้แม้ในน้ำ และแต่ละครั้ง (ถ้าต้องการ) ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างกันไป
มันจำเป็น
-
- น้ำตาล - 1 กก. นมหรือครีม - 0.5 ถ้วย; เนย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ; เปลือกส้ม
- ถั่ว
- ลูกเกด
- โกโก้ - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำตาลต้มสามารถมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันได้ คุณสามารถต้มในนม ครีม หรือน้ำ (ไม่ติดมัน) หรือใช้สารตัวเติมต่างๆ
ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงน้ำตาลชนิดใด คุณสามารถใช้ผิวส้ม วอลนัท ถั่วลิสง เมล็ดพืช ลูกเกด หรือโกโก้เป็นสารตัวเติมได้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างส้มให้สะอาดเอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรสขมเพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเสียไป หากคุณใช้ถั่วหรือเมล็ดพืช ให้ปอกเปลือกและสับ ล้างลูกเกดให้ดีและแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
นำกระทะตื้นๆ ใส่นมประมาณ ¼ ถ้วยลงไป ใส่เนย 1.5 ช้อนโต๊ะหากต้องการ น้ำตาลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน. เทน้ำตาลลงในนม นำส่วนผสมนม-น้ำตาลไปต้ม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเดือดให้ปรุงน้ำเชื่อมนม - น้ำตาลจนของเหลวระเหยหมด ในขั้นตอนนี้ น้ำตาลมีโครงสร้างร่วน จากนั้นก็เริ่มละลายและมีสีน้ำตาลปน คนแรงๆ ให้ละลายเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5
เทนมที่เหลือลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วเติมสารตัวเติม - ถั่ว ลูกเกด หรือเปลือกส้ม คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลทรายแดง
ขั้นตอนที่ 6
กวนอย่างต่อเนื่องปรุงส่วนผสมจนนมระเหยหมด มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อยน้ำตาล ให้หยดลงบนจานเพื่อประเมินความสุก หยดเย็นต้องแข็ง
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีจานด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้จนแข็งตัวเต็มที่ แบ่งน้ำตาลแช่แข็งเป็นชิ้นๆ