แพนเค้กบาง ๆ ไม่ได้เป็นเพียงจานอิสระที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถห่อด้วยไส้ที่หลากหลาย นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ ยังใช้ทำพายแพนเค้ก
มันจำเป็น
-
- แพนเค้กสุกเร็ว:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- 5 ไข่;
- น้ำ 5 แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- แพนเค้กของซาร์:
- เนย 200 กรัม
- 8 ไข่แดง;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- แป้ง 100 กรัม
- ครีม 2 ถ้วย
- แพนเค้กข้าวโอ๊ต:
- ข้าวโอ๊ตบด 30 กรัม
- นม 2 แก้ว;
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แพนเค้กสุกเร็ว เทน้ำอุ่นสี่ถ้วยลงในชามลึกหรือกระทะ ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลแยกกัน เทส่วนผสมลงในชามน้ำ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไป คลุกเคล้าทีละน้อยจนไม่มีก้อน ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหากเคลือบไม่ติด) ตักแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว ตอนแรกแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ แต่เมื่อเวลาผ่านไปทักษะจะมา
ขั้นตอนที่ 2
แพนเค้กของซาร์ ละลายเนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในเวลานี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่เนย (ควรอุ่นเล็กน้อย) คนจนเนียน เทครีม 1, 5 ถ้วยลงในกระทะวางบนเตาใส่แป้ง ต้มมวลกวนตลอดเวลาจนข้น นำออกจากเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวจนเย็น ตีครีมที่เหลือลงในโฟมเพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและเนยใสผสมเพิ่มมวลเย็น แพนเค้กเหล่านี้อบเพียงด้านเดียวเพราะมันนุ่มมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้และอบได้ดี วางแพนเค้กบนจานโดยตรงจากกระทะ มิฉะนั้นพวกเขาจะฉีก
ขั้นตอนที่ 3
แพนเค้กข้าวโอ๊ตปรุงโจ๊กเหลวจากข้าวโอ๊ตในนมเย็น ตีไข่ถูด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ข้าวโอ๊ตผสมจนเนียน อบเหมือนแพนเค้กสุกในกระทะที่ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 4
แพนเค้กสุกเร็วดีกับเนยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง เป็นการดีที่จะห่อไส้ในนั้น (เห็ดหรือเนื้อสับ, ตับ, ผักสดและตุ๋น, ชีส, ปลา, พาย, ฯลฯ) ในกรณีนี้ แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอด พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ซองจดหมาย หรือห่อ โดยวางไส้ไว้ตรงกลางของครึ่งแพนเค้ก ไส้ปิดด้านบนและด้านล่าง และส่วนที่เหลือของแพนเค้ก ถูกพันรอบ คุณยังสามารถทำพายแพนเค้กที่มีไส้เหมือนกันได้โดยวางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วปิดด้วยไส้ถัดไป มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้พายยืนสักครู่เพื่อให้แพนเค้กอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของไส้ แพนเค้กซาร์ นุ่มและนุ่มมาก เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงหรือสีดำหรือปลาสีแดงได้ดีที่สุด แพนเค้กข้าวโอ๊ต เข้ากันได้ดีกับซอสหวาน (แยม แยม ช็อคโกแลต คาราเมล น้ำผึ้ง) และไส้ (เบอร์รี่ ผลไม้ คอทเทจชีสหวาน)