แซลมอนเป็นปลาชั้นดีที่อร่อยมีหลากหลายเมนู ปลาแซลมอนทั้งตัวเหมาะสำหรับการอบด้วยซากเท่านั้นสำหรับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องถูกตัดออก แนะนำให้ใช้วิธีการตัดที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละสูตร
มันจำเป็น
- - ซากปลาแซลมอน
- - เขียง
- - มีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนดำเนินการแล่เนื้อปลา ให้ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องปลาแซลมอน พยายามอย่ากรีดลึกเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อถุงน้ำดี เพราะเนื้อหาที่มีรสขมอาจทำให้ปลาทั้งตัวเสียหายโดยไม่สามารถเพิกถอนได้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวปลาก็สามารถทำหูที่สวยงามได้ พฤติกรรมเพิ่มเติมของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
หากต้องการดองเนื้อ ให้ใช้มีดยาวบางๆ ไม่ต้องพูดก็ต้องคมมากด้วย ทำการตัดตามยาวทั้งสองด้านของสันเขา ใช้มีดแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครงทีละขั้นตอน เป็นผลให้คุณควรลงเอยด้วยชั้นเนื้อยาว ใช้แหนบเอากระดูกเล็ก ๆ ออกแล้วเริ่มเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
การทำสเต็กปลาแซลมอน การตัดปลาแซลมอนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก มีดควรกว้างและยาวและคมด้วย หั่นปลาเป็นชิ้นตามขวางกว้าง 2-2.5 ซม. ถ้าปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่มาก ก็สามารถทำสเต็กให้กว้างขึ้นได้ - 3-4 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ตัดยากที่สุดสำหรับซูชิและอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้ปลาชิ้นบางๆ แช่แข็งปลาเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการตัด วางเนื้อปลาไว้บนโต๊ะ จับมือเดินด้วยมีดคมตลอดชั้นขนานกับโต๊ะ สิ่งนี้จะสร้างชิ้นยาวโปร่งแสง หรือคุณสามารถตัดเนื้อตามขวางโดยตัดเนื้อแช่แข็งออก, ขี้กบด้วยขี้กบ