วิธีการเตรียมสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิก? อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งใดที่ถือว่าเป็นคลาสสิก ไม่ว่าจะเป็นแบบที่ Lucien Olivier เสิร์ฟในร้านอาหาร "Hermitage" ของมอสโก หรือเวอร์ชันยุคโซเวียตที่ปรับให้เหมาะกับชั้นวางสินค้าที่ว่างเปล่า คุณไม่ควรหอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือ ทุกคนชอบสลัด
วิธีทำสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อย
ทุกคนจะมีสูตรอร่อยของตัวเองสำหรับสลัดโอลิเวียร์ ก่อนอื่นคุณต้องจำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในองค์ประกอบ มัน:
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- ไข่;
- แตงกวา;
- หัวหอม;
- ถั่วกระป๋อง;
- มายองเนส;
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
การทำสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิกนั้นแตกต่างจากตัวเลือกที่แปลกใหม่เล็กน้อย สูตรอาหารแบบดั้งเดิมอาจมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ไส้กรอกต้ม, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อต้ม, ลิ้นและแม้แต่ปลา ผู้ที่ชื่นชอบความพิเศษสามารถทดลองกับหางกั้ง กุ้ง ไก่ป่าสีน้ำตาลแดง นกกระทา ปลาสเตอร์เจียน และปลาสีแดง
แตงกวาในสลัดสามารถเป็นได้ทั้งแบบเค็ม ดอง หรือแบบสด ตามหลักการแล้วควรเป็นแตง
นั่นคือทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มิฉะนั้นสลัดที่เตรียมไว้จะไม่เป็น Olivier มันจะเป็นอาหารจานใหม่ ใช่คุณสามารถเพิ่มเห็ดในสูตรในรูปแบบใดก็ได้ - เค็มหรือทอด มีคนรักของ "ความสนุก" ในรูปแบบของแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
เคล็ดลับในการทำ Olivier
เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสลัดโอลิเวียร์โดยไม่มีมันฝรั่ง ต้ม "ในเครื่องแบบ" หรือหลังจากทำความสะอาดแล้ว
ในการปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย "ในเครื่องแบบ" ขอแนะนำให้หั่นเป็นวงกลมบนหัวก่อนปรุงอาหาร และทำให้มันฝรั่งสำเร็จรูปเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในน้ำเย็นจัดสักสองสามวินาที ลอกเปลือกออกได้ง่ายๆ โดยใช้นิ้วกดจากทั้งสองด้าน
คุณไม่จำเป็นต้องกรีดล่วงหน้า เพียงแค่แช่หัวที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเย็นจัด
หากโอลิเวียร์เตรียมเฉพาะในวันหยุดก็ควรเปลี่ยนมายองเนสที่เก็บด้วยมายองเนสโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมด้วยเครื่องปั่นจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาที
สลัดจะดูสวยงามหากส่วนผสมถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้เครื่องตัดไข่แบบง่ายๆ เป็นตัวช่วย
วิธีการตกแต่งสลัดโอลิเวียร์
การเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยเป็นสิ่งหนึ่ง แต่ก็ยังต้องตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่รวมถึงจินตนาการ นี่เป็นเพียงไม่กี่วิธีในการปรุงรสสลัด
1. เต่าทองทำจากมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กๆ ผ่าครึ่ง ส่วนหัวทำจากมะกอกครึ่งหนึ่ง ส่วนจุดบนเปลือกทำจากมายองเนส
2. หากสลัดโอลิเวียร์ทำจากปลาสีแดงคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งด้วยคาเวียร์สีแดงและกุ้ง
3. ไข่ทำดอกคาโมไมล์หรือแอสเตอร์ได้ง่าย
4. หากเตรียมสลัดสำหรับปีใหม่คุณสามารถจัดเป็นต้นคริสต์มาสได้ เพียงแค่วางบนจานที่มีสไลด์แล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขนหัวหอมสีเขียวเลียนแบบต้นไม้ปีใหม่ เหนือ "ก้างปลา" จะตกแต่งด้วยดาวที่ทำจากแครอท
การเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเน้นที่รสนิยมของคุณเองหรือของแขกของคุณ และเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
