มะเขือเทศทอดไม่ใช่อาหารทั่วไป ส่วนใหญ่มักใช้เป็นส่วนผสมเสริมในสูตรอื่นๆ รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศจะทอดอย่างไร
มันจำเป็น
-
- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- กระทะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำผลสุกมาล้างให้สะอาด ตัดส่วนที่เน่าเสีย ถ้ามี และบริเวณที่ติดก้าน ผลไม้สีเขียวสามารถใช้ได้ แต่จะแข็งกว่าและไม่หวานเท่าผลไม้สีแดง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปลือกต้องลอกมะเขือเทศออก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้มีดทำมีดที่มีความกว้าง 1-1.5 ซม. ที่ด้านบนของมะเขือเทศ จากนั้นวางผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที นำกระทะออกมาแล้วราดด้วยน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เปลือกนุ่ม และเหลือเพียงลอกออก หยิบขึ้นมาที่ขอบบริเวณที่ตัด
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนทอดมะเขือเทศ คุณต้องคิดให้ดีก่อนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะมีความสม่ำเสมอของอาหารประเภทใด สิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ในขณะที่สำหรับซอสหรือเลโช การหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะเหมาะกว่า
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการได้ผักที่แห้งกว่านี้ หลังจากลอกออกจากเปลือกแล้ว แนะนำให้เอาเมล็ดและเนื้อออกจากตรงกลางซึ่งมีความชื้นอิ่มตัวมากที่สุด ในกรณีนี้จะทอดเฉพาะผนังเนื้อของมะเขือเทศเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น เกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากทอดสไลซ์ด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน น้ำผลไม้ย่อมออกมาระหว่างการปรุงอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในกรณีที่มะเขือเทศทอดในกระทะที่ไม่มีฝาจะค่อยๆระเหย มะเขือเทศจะฉ่ำกว่าใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 7
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารและระดับความนุ่มของผลไม้ที่คุณต้องการได้ แต่การทอดมะเขือเทศนานเกินไปก็ไม่สมเหตุสมผล: โดยหลักการแล้วไม่สามารถหาเปลือกเช่นมันฝรั่งทอดได้ในหลักการ