มะเขือเทศใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำสลัดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มซอส, ซุป, สตูว์ เพื่อให้มะเขือเทศดูน่ารับประทานในจานเหล่านี้ ให้ปอกเปลือกออก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่าลืมปอกมะเขือเทศเมื่อเตรียมอาหารจานร้อน (ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับสลัดและเครื่องปรุง) ความจริงก็คือว่าร่างกายมนุษย์ย่อยมะเขือเทศได้ไม่ดีดังนั้นจึงควรนำออกจากจานสำหรับเด็กและผู้สูงอายุอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน เปลือกมะเขือเทศพับอย่างน่าเกลียดและแยกออกจากผลไม้ ดังนั้นจึงดูน่าเกลียดในจาน การปอกมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย
ขั้นตอนที่ 2
นำมะเขือเทศสุกล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านใบออก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเล็กๆ ที่โคนมะเขือเทศแต่ละลูก คุณอาจไม่จำเป็นต้องหั่นตามนี้ แต่จะช่วยให้ปอกผลไม้ได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำการกรีดที่ด้านใดด้านหนึ่งของผลไม้แต่ละผลเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะให้เดือด คุณต้องการน้ำร้อนมากเพื่อแยกผิว จุ่มมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำอย่างรวดเร็วหรือปิดด้วยน้ำจากกาต้มน้ำ สูตรบางอย่างแนะนำให้หั่นมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วถือไว้เหนือกองไฟ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณไม่ควรทำอย่างนั้น และมะเขือเทศเองก็จะไหม้เกรียมโดยสูญเสียสีและรสชาติไป
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 วินาที จากนั้นค่อยๆ นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือด คุณจะเห็นผิวหนังบริเวณแผลยกขึ้น หากมะเขือเทศยังไม่สุกมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่เป็นนาที แต่อย่าเก็บไว้นานเกินไป ไม่อย่างนั้นมะเขือเทศจะเริ่มสุกและนิ่มเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
ทันทีหลังจากนี้ คุณสามารถเริ่มลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังได้ แต่ควรแช่มะเขือเทศในน้ำเย็นก่อน ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยขจัดผิวได้เร็วและดีขึ้น ตอนนี้คุณสามารถนำมะเขือเทศออกมาแล้วค่อยๆ ดึงผิวออกด้วยด้านหลังมีด โดยปกติขั้นตอนนี้เพียงพอที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่ถ้าเอาออกยากก็ให้เอามะเขือเทศไปแช่ในน้ำร้อนสักพัก
ขั้นตอนที่ 6
ตามกฎแล้วมะเขือเทศหลังจากปรุงอาหารจะนิ่มพวกเขาจะขูดหรือสับละเอียดแล้วใช้ในการเตรียมซอสต่างๆเนื้อสับและซุป เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่สามารถหั่นมะเขือเทศที่มีคุณภาพสูงเพื่อตกแต่งสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ได้อย่างสวยงามเนื่องจากสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรใช้มะเขือเทศสดที่มีเปลือกในการตกแต่งจาน