การอบบิสกิตจริงๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ทั้งประสบการณ์และทักษะ และที่สำคัญที่สุด - ความปรารถนาดีที่จะเรียนรู้ แต่การทำแป้งมีชัยไปกว่าครึ่ง เค้กสำเร็จรูปยังต้องแบ่งชั้นและตกแต่งอย่างสม่ำเสมอ ต้องใช้เครื่องมือที่ดีและความอดทนเล็กน้อยเพื่อให้ได้บิสกิตที่ไร้ที่ติ วิธีการทำงานที่ลำบากนี้และตัดเค้กบิสกิตอย่างถูกต้อง?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณมั่นใจในสายตา ให้ใช้มีดยาว (อย่างน้อย 25 ซม.) กับใบมีดฟันปลาตัดบิสกิต ขั้นแรก ให้ตัด "โคก" (ชน) ออกจากพื้นผิวของเค้ก วัดความสูงของเค้กฟองน้ำแล้วผ่าตรงกลางเล็กน้อยเพื่อทำเครื่องหมายครึ่งเค้กรอบเส้นรอบวงทั้งหมด ใช้มือกดเค้กเบา ๆ แล้วหมุนช้าๆ ทวนเข็มนาฬิกา อีกมือหนึ่งใช้มีดเล็งไปทางคุณตามเครื่องหมายที่ระบุ ตัดให้ลึกและลึกขึ้นในขณะที่หมุนเค้กต่อไป เลื่อนมีดเข้าไปตรงกลางด้วยการบิดใหม่แต่ละครั้งจนกว่าบิสกิตจะถูกตัดจนหมด ดังนั้นด้วยการเลื่อยที่แม่นยำเล็กน้อย คุณจะแบ่งเค้กในอนาคตออกเป็นสองแผ่น
ขั้นตอนที่ 2
หาที่แบ่งขนมพลาสติกพร้อมเชือก ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันง่ายมากที่จะตัดชิ้นส่วนที่มีความหนาตามต้องการ อุปกรณ์ที่มีเชือกสำหรับตัดบิสกิตมีลักษณะคล้ายไม้แขวนเสื้อเล็กน้อย ปลายเป็นปลายยางและเชือกหลายระดับ วางอุปกรณ์ด้วยขายางบนโต๊ะแล้วค่อยๆ เลื่อนผ่านเค้ก ตัดด้วยเชือกตรงกลางอย่างเคร่งครัด
ขั้นตอนที่ 3
พ่อครัวขนมบางคนใช้ด้ายบิดหรือสายเบ็ด พันด้ายรอบบิสกิตตามความสูงที่ต้องการ ไขว้ปลายแล้วดึงช้าๆ การตัดค่อนข้างสม่ำเสมอ แต่บิสกิตสามารถพังได้มาก ในกรณีนี้ ให้ทำเครื่องหมายเฉพาะที่สำหรับตัดด้วยด้ายแล้วพยายามตัดเค้กในวงกลมที่ทำเครื่องหมายด้วยมีด