จานหมูจะอร่อยถ้าเนื้อสัตว์ปรุงอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม แม้แต่จานที่อร่อยที่สุดก็อาจไม่มีบันทึกสุดท้าย หมายเหตุดังกล่าวอาจเป็นซอสต่างๆ ที่ให้เนื้อมีรสชาติเพิ่มเติม
ซอสนมหมู
ใช้หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ช้อนโต๊ะแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เทนม 300 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน นำซอสไปต้ม
หากต้องการซอสสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำและกระเทียมขูดละเอียด คุณสามารถใช้ครีมแทนนมได้ แต่ในกรณีนี้ คุณควรทานครีมให้น้อยลง
ซอสนมสามารถเสิร์ฟกับหมูต้มหรืออบ นอกจากนี้ คุณสามารถเทหมูสับผัดกับซอสนมและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที
ซอสหมูชีส
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบและพริกไทยดำบดเล็กน้อยในนั้น เทน้ำสต๊อกไก่ 100 มล. และครีม 100 มล. รอให้ซอสเดือดและเพิ่มชีสขูด ทางที่ดีควรใช้บลูชีส ผัดซอสจนชีสละลาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
ซอสชีสเข้ากันได้ดีกับหมูต้มและหมูอบและหมูทอด
ซอสแครนเบอร์รี่หมู
ผสมน้ำตาล 200 กรัม แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 350 กรัม น้ำ 1 ถ้วยตวง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้ม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในความร้อนต่ำ ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ ประมาณ 20-25 นาที เมื่อผลเบอร์รี่แตกให้คนซอสจนเนียน ลองซอส ถ้าเปรี้ยวไป ให้ใส่น้ำตาลลงไป ถ้าหวานไป ให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว หลังจากได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที คุณยังสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสแครนเบอร์รี่ บรั่นดีและพริกไทยดำหนึ่งช้อน
ซอสแครนเบอร์รี่จับคู่กับหมูที่มีไขมันได้ดีที่สุด
ซอสเคบับหมู
ผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูด 2-3 กลีบกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าเพื่อลิ้มรส ในภาชนะที่แยกต่างหากผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหัวหอมทอดและกระเทียม ผัดและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น