สูตรเค้กช็อคโกแลตที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับความจริงที่ว่ามันทำโดยไม่มีแป้ง
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- • ไข่ -6 ชิ้น;
- • น้ำตาล-150gr.
- • โกโก้-50gr.
- • ครีม-20% 200gr.
- • ช็อคโกแลต 75% -2 บาร์;
- • เนย-10-20gr จารบีแผ่นอบ;
- • กระดาษรองอบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เราเอาไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และเริ่มตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่ จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (75 กรัม) ลงไป แล้วตีต่อประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ (75 กรัม) จนละลายหมด ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล เราผสมโกโก้ลงในส่วนผสมนี้ (สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วต่ำหรือด้วยไม้พายพิเศษสำหรับแป้งที่มีการถู)
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มโฟมโปรตีนอย่างช้าๆและระมัดระวังในส่วนผสมนี้เพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบและทาด้วยเนยอย่างทั่วถึง เทแป้งที่ได้ลงไปแล้วกระจายอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราใส่แผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 30-35 นาที อย่าตื่นตระหนกหากคุณเห็นว่าแป้งโดว์ขึ้นก่อนแล้วจึงร่วง นี่ถือเป็นเรื่องปกติ
ขั้นตอนที่ 6
ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แยกออกจากกระดาษ
ขั้นตอนที่ 7
ในการเตรียมครีม คุณต้องอุ่นครีมให้มาก ๆ แต่อย่าต้ม ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด
ขั้นตอนที่ 8
เราทาเค้กด้วยครีมโดยไม่ลืมด้านข้างของเค้ก จากนั้นเราก็นำผลงานชิ้นเอกที่ได้ไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้าย เพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่มีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ