เค้กแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดเป็นของขวัญที่ดี การตกแต่งจะช่วยทำให้เป็นธีม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มาร์ซิแพนซึ่งเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ทำจากน้ำตาลผงและอัลมอนด์ขูด จากนั้น คุณสามารถตัดองค์ประกอบการตกแต่งแบบเรียบๆ ออกด้วยแม่พิมพ์หรือปั้นตัวเลขปริมาตรได้
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์หวาน 175 กรัม
- - อัลมอนด์ขม 10 ชิ้น
- - วอดก้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- - ไข่ขาว 1 ฟอง
- หรือ
- - อัลมอนด์ 1 แก้ว
- - น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- - สาระสำคัญของอัลมอนด์ 2-3 หยด
- - น้ำ 0.25 แก้ว
- - น้ำตาลไอซิ่ง;
- - สีผสมอาหาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมวลมาร์ซิปัน ใช้อัลมอนด์หวาน 175 กรัมและรสขม 10 ชิ้น เทน้ำร้อนลงบนถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกอัลมอนด์แล้วส่งเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อขูดละเอียดสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำตาลผง 100 กรัมและไข่ขาว 1 ฟองลงในอัลมอนด์สับ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ส่วนผสมในเครื่องผสมแล้วตีจนได้มวลพลาสติกที่เรียบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสมวลอัลมอนด์ด้วยวอดก้าเชอร์รี่ มาร์ซิแพนพร้อมสำหรับการแกะสลัก
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมมวลมาร์ซิปันตามสูตรที่สองให้ใส่อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 ถ้วยในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ทิ้งถั่วในกระชอน
ขั้นตอนที่ 6
เช็ดถั่วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 7
เอาผิวออกจากอัลมอนด์หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
ล้างเมล็ดในน้ำอุ่นและวางในกระทะ
ขั้นตอนที่ 9
ผัดอย่างต่อเนื่องอัลมอนด์ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ถั่วที่ปิ้งแล้วลงในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 11
ผสมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงกับน้ำ 0.25 ถ้วยตวง วางจานที่ผสมไว้บนกองไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด และจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คุณสามารถม้วนลูกบอลที่แข็งและยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 12
ใส่อัลมอนด์สับลงในน้ำเชื่อม ต้มจนได้เนื้อที่ต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มต่อประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 13
เติมอัลมอนด์เอสเซน 2-3 หยดลงในมาร์ซิปัน
ขั้นตอนที่ 14
วางส่วนผสมมาร์ซิปันบนจานแบนกว้าง คลุมด้วยฟิล์มยึดและเย็น
ขั้นตอนที่ 15
ผ่านมาร์ซิปันที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 16
โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงใส่แป้งมาร์ซิปันลงไปแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว จากช่องว่างนี้ คุณสามารถตัดร่างด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ หรือคุณสามารถเตรียมตัวเลขเชิงปริมาตรโดยใช้เทคนิคการปั้นดินน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 17
มาร์ซิแพนสามารถใช้ปิดด้านบนของเค้กหรือใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนมวลเป็นชั้นหนาหลายมิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก และวางไว้บนเค้ก
ขั้นตอนที่ 18
สร้างด้านล่างของเค้กด้วยมาร์ซิปันแถบแคบ ๆ จะดูเรียบร้อยขึ้น