เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดเกือบทั่วโลก และแต่ละประเทศมีสูตรและตัวเลือกในการเตรียมของตัวเอง คุณสามารถใช้เนื้อสับเห็ดหรือปลาเป็นไส้ได้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 500 กรัม
- - น้ำ.
- สำหรับการกรอก:
- - ปลาทู - 500 กรัม
- - หมูอ้วน - 75 กรัม
- - กระเทียม - 150 กรัม
- - น้ำมันพืช - 30 กรัม
- - เนยถั่ว - 25 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อปลา. เอาหัวเอากระดูกออกจากเนื้อแล้วสับให้ละเอียด ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลา โยนส่วนผสมและวางเนื้อสับในชามลึก
ขั้นตอนที่ 2
เทราเย็นลงในปลาสับเป็นส่วน ๆ กวนตามเข็มนาฬิกาในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป (ถ้ามีกลิ่นหอมจะดีกว่า) ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมวล เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งบนโต๊ะในสไลด์ทำให้หดหู่แล้วเทน้ำ เริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆเติมน้ำ คุณควรได้แป้งเย็น ๆ เช่นเกี๊ยว ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ให้บางมาก วางไส้ตรงกลางแต่ละอันแล้วบีบขอบ
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำแล้วจุ่มเกี๊ยวลงไป หลังจากที่ขึ้นมาแล้วให้ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นและต้มเกี๊ยวปลาจนนุ่ม
