หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีเสิร์ฟอาหารในลักษณะที่ทำให้คุณอยากกินโดยไม่ต้องหันไปใช้กฎการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ให้ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้
ศาสตร์แห่งการเสิร์ฟอาหารและการยกย่องประเพณีอันซับซ้อนทำให้ตัวเลือกในการออกแบบอาหารแคบลงอย่างมาก ภายในกรอบของอาหารชั้นสูง มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเสิร์ฟอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย จะไม่มีใครสังเกตเห็นว่าคุณเบี่ยงเบนไปจากหลักการ ด้วยการใช้เคล็ดลับการจัดสไตล์อาหารต่อไปนี้ คุณสามารถทำให้อาหารเย็นของคุณอร่อยและน่ารับประทานได้โดยไม่ถูกกล่าวหาว่าเป็นผู้กระทำผิดต่อรสชาติ
ความกระชับและสุนทรียภาพ
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ร้านอาหารจะเสิร์ฟอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะเชฟทุกคนรู้ดีถึงความงามที่แท้จริงของอาหาร จานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยอาหารจะดึงดูดความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ความสวยงามของการเสิร์ฟจะหายไป
สีสันสดใสและคอนทราส
เฉดสีพาสเทลและสีหมองคล้ำไม่ดึงดูดความสนใจของบุคคลมากเท่ากับสีที่สว่างและตัดกัน สมองตอบสนองต่ออาหารที่มีสีสันด้วยอารมณ์เชิงบวกและความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มสีสันด้วยถ้วยชาม ผ้าเช็ดปาก ผ้าปูโต๊ะ สมุนไพร และอาหารที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณน่าประทับใจ
ความยุ่งเหยิงทางศิลปะและความเป็นธรรมชาติ
หากคุณจะไม่ทำแคมเปญโฆษณาแต่ต้องการเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงาม คุณควรเน้นที่ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ความเลอะเทอะเล็กน้อยบนจานและการหั่นบาง ๆ ที่ไม่สมดุลสามารถเพิ่มความอยากอาหารเตือนแขกของวัยเด็กหรืออาหารค่ำแบบชนบทซึ่งจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่าย แต่ด้วยความอบอุ่น
องค์ประกอบการกินที่ซับซ้อนขัดขวางการรับรู้ส่วนผสม นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมอาหารระดับโมเลกุลจึงไม่เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่งดงาม ลืมมีดเมื่อเสิร์ฟขนมปังและสมุนไพร แล้วคุณจะเห็นว่าจานเปลี่ยนไปอย่างไร
เน้นเสียง
หากต้องการทราบวิธีการเสิร์ฟอาหาร ควรพิจารณาองค์ประกอบหลักของสูตรและเน้นด้านที่ดีที่สุดด้วยสายตา หากคุณภูมิใจในสเต็กซิกเนเจอร์หรือเครื่องเคียงแบบต้นตำรับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมซอสลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรจำนวนมาก ช่วยให้แขกชื่นชมเรื่องความพยายามของคุณได้อย่างง่ายดายโดยวางไว้ก่อน
เสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพ "ร้อนในความร้อน"
ให้แขกของคุณเห็นขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการเตรียมอาหารเย็น สิ่งนี้จะไม่เพียงปลุกความอยากอาหารของแขก แต่ยังเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน โรยซุปด้วยสมุนไพรสดหรือเติมซอสลงในเครื่องเคียงบนโต๊ะอาหาร
เครื่องใช้และอุปกรณ์เสริมเป็นของตกแต่ง
กฎดั้งเดิมสำหรับการเสิร์ฟอาหารปฏิเสธตัวเลือกที่มีช้อนส้อมบนจาน อย่างไรก็ตาม ในกรณีของส่วนเล็ก ๆ วิธีการนี้จะมองเห็นการตกแต่งอาหาร แซนวิชสามารถเสิร์ฟบนเขียงขนาดเล็ก ในขณะที่ไข่คนหรือจูเลียนสามารถเสิร์ฟในกระทะขนาดเล็ก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ดูน่ารับประทานเมื่อเทลงในขวดแยมที่ตกแต่งในสไตล์ทำมือ