สตูเนื้อวัวถือเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งมีซุปข้นมากกว่าน้ำเกรวี่เนื้อ โดยปกติแล้วเครื่องเคียงจะเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว ดังนั้นจึงค่อยๆ กลายเป็นจานที่สองตามนิสัย
นานมาแล้ว คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีเคยทำอาหารจานนี้ในที่โล่ง สิ่งสำคัญคือการทอดเนื้อในน้ำมันหมูในกาต้มน้ำโดยค่อยๆ เติมผัก เช่น หัวหอม มันฝรั่ง พริกและมะเขือเทศ ด้วยการเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานาน ซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากจึงออกมา นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำเกรวี่ตั้งแต่สมัยโซเวียต เมื่อปรุงอาหารที่บ้านความหนาที่ต้องการทำได้โดยการเพิ่มแป้ง
ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวจึงถือเป็นซุปเนื้อที่มีความข้นซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวและด้วยการเติมผักเห็ดและเกี๊ยวต่างๆ ทุกวันนี้จานนี้ไม่ได้ปรุงในหม้อ แต่ปรุงในกระทะหรือหม้อ สตูเนื้อวัวมีชื่ออื่น - bograch ชื่อนี้มักพบในเมนูร้านอาหาร
สตูว์เนื้อวัวไม่สามารถนิสัยเสียได้ แม้ว่าคุณจะปรุงเองที่บ้านก็ตาม เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อส่วนไตได้ดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ
จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ดังนั้นแม่บ้านคนไหนก็สามารถเลือกเครื่องเคียงให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวได้ ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง เช่น เนื้อสันในหรือเนื้อไก่ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย
คุณค่าของสตูว์เนื้อวัว
สตูว์เนื้อวัวมีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื้อสัตว์ในจานนี้ช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีน กล้ามเนื้อ เส้นประสาท และเนื้อเยื่อกระดูก และต้องขอบคุณเนื้อหาของผักในนั้นจึงทำให้ได้รับวิตามินและไฟเบอร์ที่จำเป็น
จานเนื้อนี้ถือว่าค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีสูง มันเติมพลังให้ร่างกายซึ่งจำเป็นต่อการทำงานทางร่างกายและจิตใจ
สตูว์เนื้อวัวไก่ถือได้ว่าเป็นอาหารเพราะมีแคลอรี่ต่ำกว่าจานเดียวกันมาก แต่มาจากเนื้อสัตว์ต่างกัน ค่าพลังงานเฉลี่ยของสตูว์เนื้อวัวไก่คือ 160 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถเพิ่มจานนี้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย
น้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัว
สตูเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มของเนื้อ น้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยสตูว์เนื้อวัวเป็นรสชาติของหลาย ๆ คน น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว โดยปกติ แป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ในอนาคตเพื่อให้มีความหนาและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน แม่บ้านบางคนทอดแป้งในกระทะแห้งก่อนเตรียมน้ำเกรวี่
สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่
สูตรดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 50 นาทีและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะ - 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อไก่ - 200 กรัม, แครอท -1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, ถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง 100 กรัม, พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้นแป้ง 30 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
ผักจะต้องผัดจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันเนื้อทอดในกระทะอื่นจนเป็นสีเหลืองทอง
เติมน้ำและมะเขือเทศลงในผัก ก่อนหน้านี้นำน้ำซุปเล็กน้อยและแป้งเจือจางลงไปแล้วเทมวลแป้งกลับเข้าไปในกระทะและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นวางเนื้อในผักพร้อมน้ำซุปและทุกอย่างปรุงด้วยกันอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มถั่วเขียวและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่
จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: เนื้อไก่ 0.5 กก., หัวหอมสองหัว, กระเทียม 1-2 กลีบ, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, แครอทหนึ่งลูก, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ครีมสองช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบลอเรลสองสามใบ
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื้อถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
แครอทปอกเปลือกขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกระเทียมสับ
ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะไก่ผสมและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
ถัดไปเพิ่มแป้งที่นั่นและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ถัดไปวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นคุณต้องเติมน้ำ เกลือ พริกไทย คนและนำไปต้ม หลังจากเดือดจานจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ
จานหอมและเรียบง่ายพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
สตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่
สตูว์เนื้อวัวไก่เกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียง แต่ส่วนเนื้อของสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอวัยวะภายในเช่นตับ ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต และจนถึงทุกวันนี้มักใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน ตับไก่ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
สตูว์เนื้อวัวตับไก่ผสมกับน้ำเกรวี่จะเข้ากันได้ดีบนโต๊ะที่บ้านด้วยเครื่องเคียงจากซีเรียลต่างๆ
ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ตับไก่ - 0.5 กก. หนึ่งหัวหอม; หนึ่งแครอท น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; พริกไทยดำสองสามถั่ว พริกหยวกมีรสหวาน หัวหอมสีเขียว - 4 ขน; แป้ง - 100 กรัม น้ำ - 1 ถ้วย; เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างตับด้วยฟิล์มล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นแป้ง
ผัดตับใส่ผักและเครื่องเทศ ถัดไปแนะนำน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสข้น
ก่อนเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอม
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ สตูว์เนื้อวัวตับไก่ควรเสิร์ฟร้อน
อร่อย!
สตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่และแอปริคอต
สูตรนี้โดดเด่นด้วยความซับซ้อนของรสชาติ ต้องขอบคุณแอปริคอตและไวน์ และความสะดวกในการเตรียม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารคนเหล่านี้
ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อไก่ 800 กรัม; แอปริคอตกระป๋อง 1 ถ้วย สองหัวหอม; ไวน์ขาวแห้งที่ไม่สมบูรณ์ กระเทียม 2 กลีบ; แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศหรือซอส 2-3 ช้อนโต๊ะ หญ้าฝรั่นและอบเชยอย่างละ 0.5 ช้อนชา ใบลอเรลสองสามใบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง; เกลือและพริกไทย; น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ.
ระหว่างที่กระทะใส่น้ำมันพืชกำลังอุ่น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
เนื้อทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
หัวหอมถูกตัดเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อย
ถัดไป น้ำมะเขือเทศหรือซอส ไวน์ เครื่องเทศและน้ำตาลจะถูกส่งไปยังหัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที
โอนเนื้อทอดไปยังกระทะ ใส่หัวหอมด้านบน และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
ใบกระวานใส่แป้งทอดเล็กน้อยลงในไก่และหัวหอม ทุกอย่างเค็มผสมและตุ๋นประมาณ 15 นาที
จากนั้นใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งบดทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
แอปริคอตวางอยู่ด้านบนและเทไขมันที่เกิดขึ้น เคี่ยวต่ออีกห้านาที
จานที่หอมและอร่อยพร้อมแล้ว!
อาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณเฉยเมย
