อาหารที่ปรุงจากมะเขือม่วงสดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย การเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือเทศสุกและมะเขือยาว;
- 1 หัวหอม;
- เนื้อ 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ เกลือ และยี่หร่า;
- น้ำ 200 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- พาสลีย์.
การเตรียมการ:
- ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที มะเขือเทศที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลมและหัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง เนื้อที่ล้างอย่างดีจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป รอจนกว่าจะโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อและทอดประมาณ 4-7 นาที
- เทเมล็ดยี่หร่า เกลือ พริกไทย กระเทียมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นลูกบาศก์เล็กๆ และวางมะเขือเทศลงในกระทะ เราทิ้งมันไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีในขณะที่เนื้อหาต้องผสมอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นเทน้ำลงในเนื้อและปิดฝากระทะ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวอย่างน้อย 60 นาที ในขณะเดียวกันก็เคี่ยวคุณต้องทอดมะเขือยาวในน้ำมันทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานอบ วางมะเขือยาวไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากันแล้ววางมะเขือเทศไว้ ชั้นสุดท้ายคือการผสมมะเขือเทศกับมะเขือยาว โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด
- จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จานจะอบอย่างน้อย 30-40 นาที ในกรณีนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้
สูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนตามมุมมองของคุณ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง พริกหยวก บวบและอื่น ๆ ลงในจานได้ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าต้องวางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบหรือบนชั้นแรก มิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการเตรียมตัว คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด