กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีมีวิตามิน C, B และ P ในปริมาณสูง เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นต่อมนุษย์: ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แม้แต่ในกรีกโบราณ ผักมหัศจรรย์นี้ยังใช้รักษาและรักษาโรคของปอดและตับ กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: กะหล่ำปลีขาวและแดง กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บรอกโคลี และกะหล่ำปลีปักกิ่ง ซึ่งแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง
รำวงกะหล่ำปลี
อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อต้มหรือทอด สำหรับเขาคุณต้องใช้:
- กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อมเล็ก ๆ
- กะหล่ำปลี 1 หัว;
- กะหล่ำดอกและบรอกโคลีในอัตราส่วน 1: 2
- หัวหอม 2 หัว;
- 1 แครอท
- พริกหวาน 1 ฝัก
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
ล้างกะหล่ำดอกและบรอกโคลีให้สะอาดแล้วแยกส่วนออกเป็นช่อดอก จากนั้นต้มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แยกต่างหากในน้ำเค็ม (กะหล่ำดอกหลังจากเดือด 3 นาทีและบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที)
ล้าง kohlrabi ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ในหม้อเซรามิก
จากกะหล่ำปลีขาวเอาใบด้านบนที่ดำคล้ำและร่วงโรยแล้วสับส้อมให้ละเอียด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี อย่าผสมชั้นเพียงแค่ปรับระดับ
ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนใสในชั้นถัดไป จากนั้น - ชั้นของกะหล่ำดอก ถัดไป - หั่นเป็นเส้นและแครอททอด จากนั้น - ครึ่งหนึ่งของบรอกโคลีทอดซึ่งวางหัวหอมและพริกหยวกสับเป็นเส้นทอดกับมะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ ใส่บรอกโคลีที่เหลือในชั้นสุดท้าย
ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเคี่ยวที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส โรยจานกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสับละเอียด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรกะหล่ำปลีแดงกับส้ม
ในการปรุงอาหารจานเผ็ดของกะหล่ำปลีแดงและส้มในหม้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีแดง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- หัวหอม 1 หัว;
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้ม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปไก่;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นจนโปร่งใส จากนั้นใส่กะหล่ำปลีแดงสับ ผิวขูดละเอียด และน้ำส้ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพิ่มน้ำซุปไก่ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังหม้อเซรามิก ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เคี่ยวนาน 30-40 นาทีจนนุ่ม