เมื่อคุณพูดว่า “น้ำเชื่อมน้ำตาล” คุณไม่ต้องนึกถึงค็อกเทลสีชมพูหวานๆ ที่ทำให้นิ้วของคุณเหนียวและทิ้งคราบพลัคไว้บนฟันของคุณ น้ำเชื่อมที่ใช้ทำผลไม้ daiquiris และค็อกเทลรัมอื่น ๆ ที่ตกแต่งด้วยร่ม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันจะช่วยในการผสมค็อกเทลที่ "จริงจัง" มากขึ้น จะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มที่มีวิสกี้เป็นหลัก เช่น Old Fashion และ Gin Fizz ฝาด
เรียกอีกอย่างว่าน้ำเชื่อม "ง่าย" ทำโดยการละลายน้ำตาลในน้ำ การใช้น้ำเชื่อมแทนการใช้น้ำตาลตักใส่เครื่องดื่มโดยตรง คุณจะได้ระดับความหวานที่แม่นยำและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และผลึกน้ำตาลจะไม่เกาะติดกับก้นแก้วเหมือนทรายสกปรก ค็อกเทลส่วนใหญ่ใช้น้ำเชื่อมที่มีสัดส่วนน้ำตาลและน้ำเท่ากัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้
น้ำเชื่อมน้ำตาลอย่างง่าย:
1.น้ำร้อน: ตวงน้ำหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่น้ำตาล: ตวงน้ำตาลหนึ่งถ้วยแล้วเติมลงในน้ำ ลดความร้อนต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเดือด
3. ละลายน้ำตาล: คนน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลายหมด
4. ทำให้ของเหลวเย็นลง: หลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ลองน้ำตาลทรายแดงที่มีกากน้ำตาลซึ่งทำจากน้ำอ้อยดิบ น้ำตาลนี้ผลิตในรูปแบบแปลกใหม่เช่น turbinado, demerara และ moscavado หรือคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหรือส้ม ขิงสดหั่นเป็นแว่น ฝักวานิลลาหั่นตามยาว หรืออบเชยสองแท่งลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณห้านาที จากนั้นแช่เย็นและกรองน้ำเชื่อม
โดยการทดลองกับน้ำเชื่อมธรรมดาหรือการแสดงด้นสดที่สลับซับซ้อนโดยใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถสร้างสมดุลของรสขมหรือเปรี้ยวของเครื่องดื่มได้ พวกเราคนไหนที่จะปฏิเสธขนมสักหยด?