ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วมีคุณค่าในด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยกำมะถันซึ่งจำเป็นสำหรับโรคหลอดลม การติดเชื้อในลำไส้ และโรคผิวหนัง การบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในถั่ว และตุนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไว้สำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- ถั่วเขียวอ่อน 3 กก.
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80% (ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง);
- เกลือ 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านเมล็ดถั่วอ่อนและเลือกฝักที่มีเปลือกเนื้อและเมล็ดที่ด้อยพัฒนา กำจัดฝักที่แมลงเสียหายและเน่าเสีย ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เล็มปลายออกเล็กน้อย แล้วหั่นฝักเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-5 เซนติเมต
ขั้นตอนที่ 2
เติมหม้อขนาด 6-7 ลิตรด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟและปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นจุ่มถั่วสับในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ถั่วกำลังลวก ให้เตรียมสารละลายเกลือ 5% เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเกลือ 150 กรัมในน้ำสามลิต
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ช้อน slotted นำถั่วออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังและแช่เย็นทันทีโดยถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น (ถั่วที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มและยืดหยุ่นได้) อัดชิ้นให้แน่นในขวดที่สะอาดจนถึงไหล่ของพวกเขาแล้วเติมด้วยสารละลายเกลือ 5% ร้อน จากนั้นปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดถั่วที่เปิดผนึกในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการทำหมัน ให้เติมน้ำส้มสายชู 80% แก่อาหารกระป๋อง (เพิ่มเอสเซนส์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในโถลิตร
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วพลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วใส่อาหารกระป๋องลงในตู้หรือชั้นใต้ดินสำหรับเก็บของ (ห้องต้องมืดและเย็น) ก่อนรับประทานถั่วกระป๋อง ต้องแน่ใจว่าได้ถ่ายของเหลวทั้งหมดออกจากโถ ล้างถั่วให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที เช่น ผัดถั่วในน้ำมันกับผักหรือไข่ รสชาติของถั่วจะคล้ายกับถั่วสด ต่างจากรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น