ถั่วเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและไม่กินอาหารจากสัตว์ พืชตระกูลถั่วสนองความหิวเป็นเวลานาน เมื่อรู้สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำอาหารถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
ซุปถั่ว
สำหรับซุปให้ใช้ถั่วสักแก้วสีไม่สำคัญ คัดแยกเอาผลเสียออก แล้วแช่น้ำข้ามคืน วันรุ่งขึ้นในตอนเช้าพับถั่วลงในตะแกรงแล้วเทลงในกระทะแล้วเทของเหลวสะอาด 1 ลิตร ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด พอน้ำเดือด ให้เปิดเตาให้เหลือน้อยที่สุด หั่นมันฝรั่ง 2 ลูกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ถั่วลงไปหลังจากผ่านไป 50 นาที
ปรุงรสน้ำซุปตามชอบ สับหัวหอม แครอท และผัดผักในเนยละลาย 15 กรัม เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่สตูว์และซอสมะเขือเทศ 15 มล. ลงในหม้อ เพิ่มความร้อนเอาซุปหลังจากต้มของเหลว เทลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หลังจากเย็นตัวลงให้ใส่สตูว์ที่เหลือในตู้เย็น
ถั่วทอด
ถั่วทอดรสชาติเหมือนชิ้นเนื้อ ในการเตรียมให้เทถั่วหนึ่งแก้วกับน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เปลี่ยนของเหลวในตอนเช้าและปรุงพืชตระกูลถั่วจนนุ่ม ในช่วงเวลานี้ ให้แช่ขนมปังขาว 80 กรัมในน้ำอุ่น ใส่ถั่วต้ม, ขนมปังบีบของเหลวส่วนเกิน, หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน, ไข่, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและก้านสมุนไพร
บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อสับใส่แป้งร่อนเพื่อไม่ให้มวลกระจุย ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนนุ่ม เก็บไส้ที่เหลือในตู้เย็น
ซอสถั่ว
คุณสามารถทำซอสจากถั่วขาวที่ซื้อมาในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือต้มที่บ้าน ใส่พืชตระกูลถั่วในตะแกรง เมื่อของเหลวระบายออก โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม มัสตาร์ดสำเร็จรูป 7 กรัม เกลือและน้ำตาล 4 กรัม น้ำมะนาว 20 มล. บดให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสซอสและเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย
Lobio
แช่ถั่วแดง 500 กรัมในน้ำปริมาณมากค้างคืน เปลี่ยนของเหลวในตอนเช้าและวางหม้อบนกองไฟ หลังจาก 1 ชั่วโมง 45 นาที ใส่เกลือและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตัดหัวหอมและพริกหวานขนาดเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ใส่วอลนัทป่น 50 กรัมและซอสมะเขือเทศ 20 มล. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่ถั่วที่ทำเสร็จแล้วกลีบกระเทียมสับแล้วโรยจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอม นำ lobio ออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
ถั่วปรุงสุกเป็นเวลานานเพื่อให้ง่ายสำหรับตัวคุณเอง แช่ไว้ค้างคืนเสมอ เตรียมพืชตระกูลถั่วล่วงหน้า สารพัดต่าง ๆ มากมายสามารถทำจากส่วนผสมนี้