สตูว์ถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย จริงต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว นอกจากการแช่น้ำทุกวันแล้ว คุณต้องปรุงเป็นเวลาแปดชั่วโมงด้วย แล้วคุณจะจบลงด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอม หนา และน่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
- - adjika - ตามใจ;
- - ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- - พริกไทย;
- - น้ำ - 1.5 ลิตร
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - เกลือ - 2 ช้อนชา;
- - วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม - 400 กรัม
- - แครอท - 250 กรัม
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เบคอน - 150 กรัม
- - ถั่วดำหรือถั่วแดง - 500 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หั่นแครอทและหัวหอม อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาหรือเหล็กหล่อ ใส่เบคอนสับลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ทอดเบคอนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเบคอน ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที ระบายถั่วแล้ววางบนผัก ต่อไปเทน้ำเดือดลงไป
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนำมวลไปต้มแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาเหล็กหล่อให้แน่น เคี่ยวนาน 8 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว สำหรับรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือ adjika ชิมซอส ปรับรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำตาลถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
นำเหล็กหล่อออกจากเตาเมื่อถั่วสุก ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที สตูว์พร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ